Ricette Facili e Veloci 23 Gennaio 2015

Ricette di Gianfranco Pascucci: tataki di palamita

Tataki di palamita, la ricetta come sempre raffinata di oggi 23 gennaio 2015 dello chef stellato Gianfranco Pascucci per La prova del cuoco

Inizia con ritardo la puntata di oggi 23 gennaio 2015 de La prova del cuoco e con gran velocità Antonella Clerici passa alle ricette del giorno. E’ venerdì e in cucina c’è lo spazio Mare e Monti. Inizia lo chef stellato Gianfranco Pascucci che suggerisce la ricetta del tataki di palamita. Come sempre è una ricetta raffinata ed originale ma non molto seguita dal pubblico de La prova del cuoco. Ecco la ricetta del tataki di palamita di Gianfranco Pascucci per La prova del cuoco

Ricette La prova del cuoco da non perdere, clicca qui

Tataki di palamita

Ingredienti

Li trovate nelle foto in basso

Preparazione

Mariniamo il filetto di palamita per 20 minuti condito con olio, limone, sale e pepe.
Lessiamo il broccolo siciliano e frulliamo poi con olio a filo.
Arrostiamo la cipolla già tagliata a rondelle.

Tagliamo finissimo il peperoncino e aggiungiamo ad un cucchiaio di olio d’oliva.

Nel piatto disponiamo la crema di broccoli, le cipolle, la palamita a pezzetti, le erbe.
Completiamo con olio al peperoncino e aceto di vino rosso.