Ricette La prova del cuoco, frittatina con vongole e broccoli
Frittatina con vongole e broccole, l'originale ricetta di oggi 9 gennaio 2015 de La prova del cuoco con ingredienti che non ti aspetti
La frittatina con vongole e broccoli è la ricetta più originale suggerita oggi 9 gennaio 2015 nelle cucine La prova del cuoco. Una preparazione veloce per un secondo piatto da provare. Ecco la ricetta da non perdere delal morbida frittata con sughetto, vongole, broccoli e striscioline di albume.
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Frittatina con vongole e broccoli
Ingredienti
Li trovate nella foto in basso
Preparazione
Sbollentiamo i broccoli in acqua e sale.
In padella mettiamo olio e aglio tritato.
Aggiungiamo le vongole che avevamo messo in acqua tiepida e sale.
Facciamo aprire le vongole coprendo col coperchio dopo aver aggiunto i broccoletti cotti.
Olio, guanciale e bacon , prepariamo la salsetta, aggiungiamo la cipolla e poi il pomodoro pelato.
Facciamo cuocere coperto dopo aver salato.
Le uova, intere e turoli, li sbattiamo con la panna e pepe bianco.
Gli albumi avanzati li passiamo in acqua bollente.
In padella versiamo un po’ di sugo, le vongole aperte, scaldiamo.
Aggiungiamo in padella parte delle uova sbattute, otteniamo una frittatina morbida e aggiungiamo altre uova, facciamo cuocere sempre ottenendo un composto morbido.
Tagliamo il prezzemolo al coltello.
Tagliamo a striscioline l’albume cotto.
Serviamo la frittatina con il sughetto con le vongole ancora da sgusciare, i broccoletti, l’albume.
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