Sedanini alla Montecarlo di Daniele Persegani: la ricetta
La ricetta dei sedanini alla Montecarlo di Daniele Persegani: ecco come si preparano
I sedanini con ragù, panna acida e pesto sono un primo piatto dal sapore ricco e avvolgente, che unisce la tradizione italiana con un tocco di originalità. La ricetta dei sedanini alla Montecarlo, nasce dall’incontro tra il classico ragù di carne, emblema della cucina italiana e protagonista di numerose preparazioni regionali, e la delicatezza della panna acida, un ingrediente tipico delle cucine dell’Europa centrale e orientale. L’aggiunta del pesto alla genovese, con il suo profumo intenso di basilico e la nota aromatica dei pinoli, conferisce un gusto fresco e irresistibile al piatto.
Oggi Daniele Persegani ha deciso di suggerire questo piatto nella cucina di E’ sempre mezzogiorno, dopo aver preparato per il pubblico di Rai 1 delle strepitose crocchè di patate, un altro piatto che dovrete assolutamente rifare a casa vostra. La ricetta qui >>> Daniele Persegani prepara i crocchè di patate con goloso ripieno
Sedanini alla Montecarlo: la ricetta secondo Persegani
La lista degli ingredienti: 300 g sedanini, 400 g ragù di carne, 150 g panna acida, 100 g pesto, basilico
Questa ricetta ricorda un po’ quelle tipiche degli anni ’80 come magari le pennette alla Vodka che oggi sono un po’ snobbate ma che restano un super classico della cucina del passato. Perchè quindi non riproporre di tanto in tanto questi piatti che hanno fatto la storia della cucina? E allora mettiamoci all’opera con i sedanini. Per preparare questa delizia, si parte scaldando dolcemente il ragù già pronto in una padella, senza portarlo a temperature troppo elevate. Si incorpora la panna acida, mescolando con cura fino a ottenere una salsa cremosa e omogenea. Successivamente, si aggiunge il pesto, amalgamandolo con delicatezza per non alterarne la freschezza. Nel frattempo, i sedanini vengono lessati in abbondante acqua salata e scolati al dente, per poi essere saltati nel condimento, in modo da assorbire tutti i sapori.
Il tocco finale è dato da qualche foglia di basilico fresco o, per chi desidera un gusto più deciso, da qualche goccia extra di pesto. Il risultato è un piatto equilibrato, in cui la sapidità del ragù, la cremosità della panna e il profumo erbaceo del pesto si fondono in un’armonia perfetta. Una ricetta che celebra l’incontro tra tradizioni diverse, dando vita a un primo piatto sorprendente e irresistibile.
I sedanini alla Montecarlo secondo la ricetta di Daniele Persegani sono pronti. Vi ricordiamo che potrete rivedere questa ricetta ma anche tutte le ricette preparate nella puntata di E’ sempre mezzogiorno di oggi, 12 marzo 2025, sul sito di RaiPlay. E se i sedanini alla Montecarlo non vi hanno convinto, potreste provare con la ricetta dei bucatini al sugo di finocchi suggerita da Giusina Battaglia. Leggi qui >> Pasta con sugo di finocchi di Giusina Battaglia: omaggio a Lady Gaga
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