La ricetta degli gnocchi in paradiso di Andrea Mainardi
La ricetta degli gnocchi in paradiso di Andrea Mainardi vista su Rai 1: ecco tutti i passaggi
Ancora piatti per il meni di Natale da Antonella Clerici su Rai 1. Oggi, nella cucina di È Sempre Mezzogiorno, Andrea Mainardi porta il suo spirito ribelle e la sua chioma inconfondibile direttamente ai fornelli. Con il suo stile da ‘cattivo ragazzo’, decide di sorprendere Evelina ma anche la stessa Antonellina che oggi è tornata ricca, e tutti i telespettatori con un primo piatto che non passa inosservato: gli gnocchi in paradiso. Un’esplosione di gusto grazie al gorgonzola e alla croccantezza degli gnocchi saltati. Scopriamo insieme come prepararli! E vi diciamo anche che questo primo piatto può essere perfetto per il pranzo di Natale , dunque prendete appunti e mettetevi all’opera !
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Gli gnocchi in Paradiso di Andrea Mainardi
Ingredienti, iniziamo con la lista della spesa per capire poi se questi gnocchi di Andrea Mainardi ci porteranno davvero in paradiso!
Per gli gnocchi:
- 1 kg di patate lesse
- 300 g di farina 00
- 1 uovo
- 150 g di gorgonzola
- 50 g di burro
- Noce moscata, sale e pepe
Per il condimento:
- 300 g di pomodori pelati
- 300 g di gorgonzola
- 100 g di formaggio a scaglie (parmigiano o grana)
- 50 g di burro
- 1 porro
- Peperoncino fresco a piacere
- Basilico fresco per decorare
Procedimento
Preparazione degli gnocchi:
Impasto base: schiacciate le patate lesse e, una volta tiepide, aggiungete la farina, l’uovo, una spolverata di noce moscata, sale e pepe. Impastate il tutto fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.
Ripieno goloso: prelevate una noce di impasto e appiattitela leggermente sul palmo infarinato della mano. Posizionate al centro un pezzetto di gorgonzola e richiudete l’impasto formando una pallina liscia.
Cottura: cuocete gli gnocchi in acqua bollente e salata per circa 8-10 minuti, fino a quando non salgono in superficie.
Preparazione del condimento: in un tegame, fate appassire il porro affettato finemente con una noce di burro. Aggiungete i pomodori pelati e lasciate cuocere fino a ottenere una salsa densa e profumata. Quando la salsa è pronta, incorporate il gorgonzola e fatelo sciogliere lentamente, mescolando per creare una crema vellutata. Aggiungete un tocco di peperoncino fresco per un po’ di piccantezza.
Finitura del piatto: scolate gli gnocchi e saltateli in una padella con del burro fuso fino a ottenere una crosticina dorata e croccante. Unite gli gnocchi alla salsa di pomodoro e gorgonzola, mescolando delicatamente per farli insaporire. Servite gli gnocchi ben caldi, guarniti con scaglie di parmigiano e qualche foglia di basilico fresco per un tocco di colore.
Consigli di Andrea Mainardi dalla cucina di E’ sempre mezzogiorno
Gli gnocchi in paradiso sono un piatto ricco e saporito, perfetto per un pranzo della domenica o per sorprendere i vostri ospiti. Non abbiate paura di aggiungere peperoncino se vi piace una nota piccante in più, e ricordate: la crosticina dorata sugli gnocchi è il segreto per renderli irresistibili! Buon appetito! Ricordatevi che trovate la ricetta degli gnocchi in paradiso e tutte le altre ricette anche su RaiPlay.
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