Curry di ceci di Daniele Persegani, il piatto perfetto da conservare nei contenitori di plastica
Curry di ceci di Daniele Persegani è il piatto perfetto da conservare nei classici contenitori di plastica, da portare al lavoro e non solo
Curry di ceci ma che bello questo piatto di oggi 2 ottobre 2024 preparato da Daniele Persegani. E’ una delle ricette E’ sempre mezzogiorno perfette come pasto completo e sano, un bel piatto con in cucina Angela Frenda che oggi ha omaggiato l’inventrice dei contenitori Tupperware, che di certo tuti abbiamo in cucina. Daniele Persegani ha così pensato alla ricetta di ceci e riso perfetti da conservare nei classici contenitori di plastica. Quindi, questa ricetta è ottima perché i ceci e il riso così preparati saranno perfetti da gustare sia caldi che a temperatura ambiente.
Curry di ceci la ricetta di Daniele Persegani
Ingredienti
360 g di ceci
– 150 g di riso basmati
– 250 g di latte di cocco
– 1 cipollotto
– 3 cucchiaini di curry
– ½ cucchiaino di cumino
– 2 cucchiaini di paprika
– Amido di mais
– Peperoncino fresco
– Cannella
>>>> La torta rustica alle mele di Natalia Cattelani
Prepariamo il curry di ceci di Persegani
Nella pentola scaldiamo in po’ di olio di oliva con il peperoncino fresco se vogliamo un piato piccante. Aggiungiamo anche il cipollotto tritato e un po’ di paprika, facciamo rosolare ma senza far bruciare niente, facciamo attenzione. Poi aggiungiamo i ceci già cotti e facciamo scaldare e insaporire il tutto.
In una padella a secco mettiamo le spezie, accendiamo la fiamma e facciamo tostare, solo dopo versiamo il latte di cocco e portiamo a bollore. Versiamo il latte di cocco speziato e facciamo addensare, bastano pochi minuti.
A parte sciogliamo un cucchiaio di amido in un pochino di acqua fredda e versiamo il tutto nella pentola, mescoliamo subito e facciamo cuocere ma non a lungo.
Passiamo al riso, lo versiamo in un’altra pentola, a freddo, con il doppio del peso di acqua. Copriamo e facciamo cuocere, dal bollore contiamo 10 minuti. Togliamo dal fuoco e facciamo riposare 5 minuti sempre con il coperchio. Sgraniamo con la forchetta, versiamo il riso nella ciotola piccola, ci serve per dare una bella forma. Sformiamo il riso nel piatto e intorno mettiamo i ceci con il sughetto. Completiamo il piatto con il cipollotto tritato fresco e per rendere tutto più bello anche dei peperoncini interi, quelli piccoli. Se lo conserviamo per il pranzo nella scatola di plastica sarà tutto molto più semplice, ovviamente metteremo da un lato il riso e dall’altro i ceci.
Seguici su
