Ricette E’ sempre mezzogiorno: strozzapreti ai profumi dell’orto di Persegani e Zia Cri
Dalle ricette E' sempre mezzogiorno gli strozzapreti ai profumi dell'orto di Daniele Persegani e Zia Cri
Strozzapreti ai profumi dell’orto, dalle ricette E’ sempre mezzogiorno il primo piatto suggerito da Daniele Persegani e Zia Cri. Per l’ultima puntata e le ultime ricette E’ sempre mezzogiorno la simpaticissima coppia di romagnoli ha proposto un ottimo piatto di pasta.
Gli strozzapreti li facciamo in casa con la ricetta di Cristina Lunardini e Persegani ma li facciamo verdi con il prezzemolo e il basilico. E’ una delle ricette E’ sempre mezzogiorno da non perdere ma sono davvero tante le idee golose che possiamo preparare con le tantissime proposte del programma di Antonella Clerici
Le ricette E’ sempre mezzogiorno torneranno a settembre con la quarta edizione, con Antonella Clerici e tutta la squadra di Rai 1, collaboratori e chef. Intano, ecco come Daniele Persegani e Zia Cri hanno salutato il pubblico, con la ricetta degli strozzapreti dell’orto. Ma non perdete le altre ricette E’ sempre mezzogiorno che trovate sul nostro sito nella sezione Cucina e Ricette.
Ingredienti strozzapreti dell’orto di Persegani e Zia Cri ricette E’ sempre mezzogiorno
- 350 g di farina 0
- 150 g di semola
- 1 uovo
- 200 ml di acqua
- 30 g di gambi di prezzemolo
- 10 g di basilico
- Per la salsa:
- 400 g di datterini rossi
- 2 cipollotti
- 1 zucchina
- 1 peperone giallo
- 300 g di squacquerone
- Timo
- Prezzemolo
- Maggiorana
- Erba cipollina
- Sale e pepe
Preparazione
- Iniziamo dall’impasto e lavoriamo la farina 0 con la semola, l’acqua, l’uovo, il basilico e i gambi di prezzemolo tritati finissimi. Otteniamo un composto omogeneo e il panetto lo avvolgiamo come sempre nella pellicola per alimenti e facciamo riposare 30 minuti.
- Tiriamo la sfoglia con il mattarello e ritagliamo le striscioline per ottenere poi gli strozzapreti. Potrebbe essere più semplice comprare la pasta fresca già pronta, difficile ma non impossibile trovarla verde.
- Passiamo alla salsa e nella padella scaldiamo un filo di olio, uniamo il cipollotto tritato, facciamo andare e aggiungiamo le zucchine e il peperone giallo tagliati a julienne, facciamo stufare.
- Nel forno mettiamo i pomodorini che abbiamo tagliato a metà e li facciamo appassire, poi li aggiungiamo in padella, facciamo insaporire, non dimentichiamo il sale, pepe erba cipollina, timo, prezzemolo e maggiorana.
- Cuociamo la pasta in acqua bollente e salata, scoliamo e versiamo in padella, facciamo insaporire. Completiamo i piatti di pasta con lo squacquerone. Buon appetito a tutti e appuntamento a settembre con le nuove ricette E’ sempre mezzogiorno ma non perdete le tantissime ricette nella sezione Cucina.
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