Alessandra Spisni prepara tagliatelle paglia e fieno con fiori di zucca, ricette La prova del cuoco
La ricetta delle tagliatelle paglia e fieno ai fiori di zucca di Alessandra Spisni di oggi 29 aprile 2019 dalle ricette La prova del cuoco
Tra le ricette La prova del cuoco oggi 29 aprile 2019 la ricetta delle tagliatelle paglia e fieno di Alessandra Spisni, la pasta con i fiori di zucca. Come sempre la Spisni prepara a mano le use tagliatelle e questa volta la ricetta delle tagliatelle paglia e fieno è anche più golosa; in più la maestra in cucina bolognese aggiunge i fiori di zucca. Così il piatto di oggi de La prova del cuoco è anche più colorato, bello da vedere ma di certo ottimo. Se non vogliamo preparare in casa le tagliatelle della Spisni seguiamo di certo la ricetta per il condimento con fiori di zucca e anche un po’ di zucca a fettine sottili. Ecco dalle ricette di Alessandra Spisni la ricetta delle tagliatelle paglia e fieno di oggi de La prova del cuoco.
RICETTE ALESSANDRA SPISNI – LA RICETTA DELLA PAGLIA E FIENO CON FIORI DI ZUCCA PER LA PROVA DEL CUOCO OGGI 29 APRILE 2019
Ingredienti paglia e fieno della Spisni, ricette La prova del cuoco: 500 g farina da sfoglia, 5 uova, 1 c ortica o spinaci lessati e strizzati- Condimento: 20 fiori di zucca, 1 scalogno tritato, 1 c prezzemolo tritato, 1 pezzetto di zucca a fettine sottili, 80 g burro, sale, olio
Preparazione tagliatelle paglia e fieno di Alessandra Spisni: iniziamo dalla sfoglia e lavoriamo la farina con le uova. Dividiamo in due l’impasto e in una parte aggiungiamo gli spinaci o anche le ortiche lessate, strizzate e tritate fini. Nell’altro non aggiungiamo niente. Abbiamo due panetti che avvolgiamo nella pellicola e lasciamo 30 minuti. Tiriamo la sfoglia non troppo sottile, otteniamo le tagliatelle che cuociamo in acqua bollente e salata.
Per il condimento in padella facciamo rosolare lo scalogno tritato con il burro, aggiungiamo la zucca tagliata a listarelle sottili, il prezzemolo tritato, saliamo e facciamo cuocere. Solo verso la fine aggiungiamo i fiori di zucca puliti e tagliati a listarelle e il prezzemolo tritato. Facciamo saltare velocemente con la fiamma lata e togliamo dal fuoco. Scoliamo la pasta e versiamo in padella, facciamo insaporire e serviamo subito.
Seguici
Seguici su
Ricevi le nostre notizie da Google News