Anna Moroni cucina mezze maniche alla carbonara per Ricette all’italiana 20 dicembre 2018
Da Ricette all'italiana oggi 20 dicembre 2018 la ricetta delle mezze maniche di Anna Moroni
Mezze maniche alla carbonara di Anna Moroni è la gustosa ricetta di oggi 20 dicembre 2018 di Ricette all’italiana. Un primo piatto facile e veloce da fare ma è la ricetta che Anna Moroni segue sempre a casa sua, è la sua carbonara speciale. Pancetta e guanciale, due tipi di formaggio grattugiato, la giusta dose di uova e niente panna per la carbonara. E’ una delle Ricette all’italiana di Anna Moroni da fare subito. Magari ognuno fa la carbonara a modo proprio e infatti la maestra in cucina su Rete 4 suggerisce la sua versione perfetta, golosa. Pepe pestato nel mortaio e poi un passaggio dopo l’altro abbiamo la cremina gustosa per la carbonara. Ecco come Anna Moroni prepara per le nuove Ricette all’italiana la sua pasta alla carbonara, la ricetta delle mezze maniche alla carbonara di oggi 20 dicembre 2018.
RICETTE ALL’ITALIANA DI ANNA MORONI – LA RICETTA DELLE MEZZE MANICHE DI ANNA MORONI
Ingredienti e preparazione per la pasta alla carbonata di Anna Moroni a Ricette all’italiana: tagliamo la pancetta a cubetti grossi. La maestra in cucina usa quella fatta in casa da lei. In padella mettiamo un filo di olio di oliva e aggiungiamo la pancetta, facciamo andare e aggiungiamo poi il guanciale sempre tagliato a pezzetti. Pancetta e guanciale devono diventare croccanti. Cuociamo la pasta in acqua bollente e salata. Anna Moroni per 4 persone cuoce 500 g di mezze maniche. Nella ciotola grande per la pasta mettiamo un uovo intero e poi 3 o 4 rossi, mescoliamo bene con la frusta a mano e aggiungiamo anche il pecorino grattugiato, il formaggio grana grattugiato e il pepe appena pestato nel mortaio. Aggiungiamo adesso un mestolo di acqua calda di cottura, mescoliamo e facciamo sciogliere i formaggi. Scoliamo la pasta e la versiamo direttamente nella padella con il guanciale e la pancetta, facciamo saltare a fiamma lata aggiungendo anche una noce di burro. Facciamo sciogliere mescolando e aggiungiamo un po’ di acqua di cottura, facciamo insaporire bene e versiamo nella ciotola con le uova e il formaggio. Mescoliamo velocemente e serviamo subito completando con altro formaggio grattugiato.
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