Luisanna Messeri prepara scrignetti con salmone e gamberi da La prova del cuoco di oggi 19 dicembre 2018
Dalla puntata di oggi de La prova del cuoco 19 dicembre 2018 arriva la ricetta di Luisanna Messeri: prepariamo scrignetti di salmone e gamberi
A grande richiesta torna nella cucina de La prova del cuoco Luisanna Messeri che ci consiglia una ricetta perfetta per le feste. Non si tratta della solita lasagna ma di una idea molto sfiziosa per la sera della vigilia o magari per il cenone di Capodanno. Oggi prepariamo con Luisanna Messeri la ricetta degli scrignetti con salmone e gamberi dalla puntata de La prova del cuoco del 19 dicembre 2018.
Anche in questa ricetta usiamo le bietole come in quella precedente. Sempre nella puntata di oggi de La prova del cuoco infatti, Marco Bottega ha preparato un risotto con crema di bietole e salsiccia.
RICETTE LA PROVA DEL CUOCO OGGI 19 DICEMBRE 2018: PREPARIAMO SCRIGNETTI CON SALMONE E GAMBERI CON LA RICETTA DI LUISANNA MESSERI
Ecco gli ingredienti che ci servono per la ricetta di oggi: 2 confezioni di Lasagne fresche
500 g Bietola
300 g di Stracchino
150 g di Gamberi interi
150 g Salmone fresco
2 Patate lesse
150 g di Besciamella
200 g di Formaggio grattugiato
200 g di Panna liquida
Q.B. di Prezzemolo, Olio E.V.O., Sale, Pepe rosa, Timo fresco, Burro, Aglio e Vino bianco
Far soffrigere nell’olio gli spicchi d’aglio con il prezzemolo tritato e aggiungere le bietole pulite.
Far cuocere e, quasi a fine cottura, aggiungere il salmone e i gamberi, sfumando col vino.
Poi frullare con il mixer il salmone e i gamberi con lo stracchino, le patate e un pizzico di sale.
Sbollentare le sfoglie di lasagna in acqua bollente salata, poi metterle in una ciotola con acqua e ghiaccio, quindi asciugarle.
Imburrare degli stampini e rivestirli con la sfoglia di lasagna, facendoli sbordare.
Mettere la farcia all’interno dello scrignetto, aggiungere un cucchiaio di besciamella e richiuderlo, sigillando i ciuffi alla base.
Sistemare gli stampini in una teglia e far cuocere in forno a 180° per 15 minuti, fintanto che la pasta è dorata e croccante.
Nel frattempo preparare una cremina col formaggio e versarla sul piatto da portata, adagiarci sopra lo scrignetto pronto e decorare con qualche bacca di pepe rosa e timo.
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