Ricette all’italiana, pasta con i funghi e cialda di provola dello chef 11 dicembre 2018
Da Ricette all'italiana la ricetta della pasta con i funghi porcini e cialda di provola di oggi 11 dicembre 2018
Da Ricette all’italiana oggi 11 dicembre 2018 la ricetta ella pasta calabrese con i funghi porcini e cialda di provola. Davide Mengacci questa settimana è in Calabria e con l’olio di oliva extravergine c’è la ricetta del primo piatto: i hilatiaddi con funghi porcini e cialda di provola, la ricetta dello chef del giorno. Con una pasta fresca molto simile ai fusilli possiamo portare in tavola questo primo piatto calabrese. Funghi, cipolla, peperoncino, pecorino, pancetta e poco altro e ci sembra già di sentire il profumo. Dalle nuove Ricette all’italiana la prima ricetta del martedì, la ricetta della pasta con i funghi ma è da copiare l’idea della cialda di provola, non la classica cialda di grana o formaggio. Ecco da Ricette all’italiana su Rete 4 la pasta con i funghi porcini del giorno. Proseguiamo poi con le altre ricette di Rete 4 e le ricette di Anna Moroni.
RICETTE ALL’ITALIANA – LA RICETTA DELLA PASTA CALABRESE CON LA CIALDA DI PROVOLA DELLO CHEF
Ingredienti e preparazione hilatiaddi con funghi porcini e cialda di provola da Ricette all’italiana oggi: tagliamo la provola grande a fette e disponiamo una fetta nella padella antiaderente, facciamo dorare. Diamo alla fetta una forma concava e lasciamo raffreddare. Prepariamo la salsa: nella pentola versiamo un po’ di olio di oliva, uniamo un po’ di cipolla rossa tritata o a fettine e aggiungiamo un po’ di pancetta a dadini piccolo, peperoncino e funghi porcini a fettine, facciamo andare, saliamo. Cuociamo la pasta in acqua bollente e salata. La pasta calabrese usata dallo chef è una pasta fresca molto simile ai fusilli, fatta con farina di grano duro e acqua. Scoliamo la pasta e versiamo in padella, facciamo saltare e aggiungiamo il prezzemolo tritato e il pecorino grattugiato. Serviamo la pasta calabrese sulla cialda di provola. Completiamo con un ciuffetto di prezzemolo, un ciuffetto di finocchietto e un peperoncino intero ma solo come decorazione.
Seguici
Seguici su
Ricevi le nostre notizie da Google News