Ricette all’italiana, Anna Moroni fa le mezze maniche alla norcina
Da Ricette all'italiana la pasta con la salsiccia di Anna Moroni oggi 29 novembre 2018
Da Ricette all’italiana di Anna Moroni le mezze maniche alla norcina, un piatto tipicamente umbro, la pasta con la salsiccia di oggi 29 novembre 2018. Come sempre alle nuove Ricette all’italiana Anna Moroni aggiunge tanti preziosi consigli, ad esempio che la pasta non va scolata ma tirata su e versata subito in padella con il sughetto o versata nella ciotola per completare il piatto. Tra le nuove ricette di Anna Moroni la ricetta della pasta alla norcina, le mezzemaniche con salsiccia e panna. Anna Moroni racconta che con la carne di maiale lei in Umbria con sua cugina prepara la pancetta, il prosciutto e altro. Innamorata di Gubbio e Spello raccomanda di andarci anche durante le feste di Natale, ma in tutta l’Umbria perché è una regione bellissima. Spiega che il tartufo bianco non va mai cotto mentre il tartufo nero sì, infatti se l’abbiamo a disposizione possiamo anche aggiungerlo a questa ricetta di oggi. Ecco come Anna Moroni prepara oggi 29 novembre 2018 a Ricette all’italiana le mezze maniche umbre. Alle prossime ricette all’italiana su Rete 4.
RICETTE ANNA MORONI – LA RICETTA DELLE MEZZE MANICHE ALLA NORCINA – RICETTE ALL’ITALIANA OGGI 29 NOVEMBRE 2018
Ingredienti e preparazione delle mezze maniche alla norcina: cuociamo la pasta nell’acqua bollente e salata (per 4 persone 320 g di pasta). Intanto, togliamo la pelle di due salsicce e sbricioliamo, mettiamo nel tegame con un po’ di olio, facciamo soffriggere separando bene la carne. Sfumiamo poi con il vino. Pestiamo grossolani i gherigli di noci nel mortaio e poi aggiungiamo nel tegame con la salsiccia. Facciamo andare un po’ e aggiungiamo il pepe appena macinato; aggiungiamo anche la panna da cucina e mescoliamo. Se abbiamo un po’ di tartufo nero lo aggiungiamo, ma questo è solo un suggerimento. Scoliamo la pasta al dente, versiamo nel tegame con la salsiccia e la panna, facciamo saltare e completiamo con pepe fresco macinato e formaggio grattugiato. Serviamo subito.
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