Risotto con paletta biellese a Ricette all’italiana oggi 14 novembre 2018
Dalle ricette all'italiana il risotto con la paletta biellese oggi 14 novembre 2018, la ricetta dello chef
Dalle Ricette all’italiana di oggi 14 novembre 2018 la ricetta del risotto con paletta biellese, con il prosciutto cotto speciale, un salume che nemmeno Anna Moroni ha mai assaggiato. La ricetta del risotto di oggi di Ricette all’italiana è davvero goloso e anche molto facili da eseguire. Con Davide Mengacci al tavolo della prima ricetta su Rete 4 uno chef che ci ha deliziato con il risotto carnaroli cotto in modo semplice ma con l’aggiunta della paletta. Per mantecare il risotto di Ricette all’italiana burro e formaggio grattugiato e poi il primo piatto del giorno è pronto per essere servito ma prima i dadini di prosciutto o paletta biellese rosolati in padella con un po’ di burro. Continuiamo a seguire insieme le ricette all’italiana di oggi 14 novembre 2018, tra pochissimo le nuove ricette di Anna Moroni.
LE RICETTE ALL’ITALIANA OGGI 14 NOVEMBRE 2018 SU RETE 4 – LA RICETTA DEL RISOTTO CON PALETTA BIELLESE
Ingredienti e preparazione risotto con paletta: facciamo il brodo vegetale con carota, sedano e cipolla. In un’altra pentola facciamo un fondo di sedano, carota e cipolla tritate ovviamente con un po’ di olio, facciamo soffriggere e poi aggiungiamo il riso carnaroli, facciamo tostare e poi sfumiamo con vino rosso buono, facciamo evaporare e solo dopo iniziamo ad aggiungere il brodo vegetale ben caldo, lo aggiungiamo un po’ alla volta e portiamo a cottura. Tagliamo le fette spesse di prosciutto cotto, meglio la paletta, e tagliamo a dadini. In una padella piccola scaldiamo un po’ di olio e aggiungiamo il prosciutto cotto o paletta biellese e facciamo rosolare un po’, se vogliamo possiamo aggiungere un po’ di infuso spray al rosmarino. Aggiungiamo la paletta o prosciutto cotto al riso ormai cotto. Togliamo il riso dal fuoco e passiamo alla mantecatura, aggiungiamo quindi un po’ di burro e il formaggio grattugiato, amalgamiamo e adesso possiamo servire.
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