La ricetta di Anna Moroni del risotto alla zucca e formaggio a Ricette all’italiana
Anna Moroni a Ricette all'italiana ha preparato il risotto con la zucca e il formaggio oggi 7 novembre 2018
La ricetta del risotto alla zucca di Anna Moroni a Ricette all’italiana oggi 7 novembre 2018, la ricetta del riso con zucca e formaggio, un primo piatto davvero goloso. Con le nuove ricette Anna Moroni su Rete 4 i piatti non sono solo buonissimi ma anche attenti alla nostra salute. La zucca, le barbabietole, il salmone, la frutta secca, le immancabili verdure, la maestra in cucina a Ricette all’italiana pensa davvero a tutto. Mentre cucina Anna ci racconta anche un po’ della sua vita, della sua famiglia e intanto prepariamo con le oggi 7 novembre 2018 il risotto con la zucca e con questo gustoso formaggio scelto per la puntata del giorno di Ricette all’italiana. Ecco la ricetta per un primo piatto perfetto per tutta la famiglia, un piatto che fa bene. Appuntamento a domani con le altre ricette all’italiana e con le ricette Anna Moroni.
LE NUOVE RICETTE ANNA MORONI A RICETTE ALL’ITALIANA – LA RICETTA DEL RISOTTO ALLA ZUCCA E FORMAGGIO MONTEBORE
Ingredienti e preparazione per la ricetta del riso con la zucca di Anna Moroni: riso Carnaroli, cipolla bianca, granella di nocciole, vino rosso corposo, prezzemolo, formaggio Montebore, zucca, granella di nocciole, burro – Puliamo la zucca, quindi togliamo la buccia e tagliamo a pezzetti. In pentola mettiamo un po’ di olio con la cipolla maturata ma se non l’abbiamo usiamo la cipolla bianca fresca, facciamo dorare solo un po’ e uniamo subito il brodo perché la cipolla non deve mai bruciare. Aggiungiamo quindi il riso, per 4 persone Anna Moroni versa 5 pugni di riso. Mescoliamo con il cucchiaio di legno e facciamo scaldare bene, sfumiamo con il vino rosso, magari un Barbera. Solo dopo uniamo il brodo bollente che copre il riso, mescoliamo ogni tanto e copriamo. In un’altra pentola mettiamo un filo di olio e un po’ di burro, aggiungiamo un po’ di cipolla a fettine, uniamo il brodo perché la cipolla ripetiamo non si deve bruciare. Aggiungiamo adesso la zucca a pezzetti e il brodo necessario per fare cuocere la zucca. Possiamo poi schiacciare la zucca con la forchetta ma se preferiamo usiamo il mixer a immersione. Aggiungiamo adesso la zucca al riso quasi cotto, tutto ovviamente deve essere ben caldo. Tagliamo il formaggio Montebore a pezzetti e lo aggiungiamo al risotto ormai cotto e a fuoco spento, mantechiamo e serviamo completando con un po’ di prezzemolo, un pezzetto di formaggio per i più golosi e granella di nocciole.
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