La ricetta delle trofie al pesto a Ricette all’italiana oggi 7 novembre 2018
Da Ricette all'italiana la ricetta delle trofie al pesto di oggi 7 novembre 2018 su Rete 4
La ricetta delle trofie al pesto a Ricette all’italiana oggi mercoledì 7 novembre 2018, la ricetta del primo piatto preparato dalla cuoca ospite nella puntata del giorno. Con Davide Mengacci accanto la cuoca prepara le trofie al pesto, prima pesta le foglie di basilico con pinoli e gli altri ingredienti e poi prepara anche la pasta fresca, le trofie fatte semplicemente con farina e acqua. Anna Moroni aggiunge al primo piatto di ricette all’italiana il suo consiglio, lei alla pasta al pesto aggiunge sempre fagiolini e patate. Proseguiamo con le altre ricette all’italiana, le nuove ricette Anna Moroni, la ricetta di Gianluca Mech e tutti i consigli della puntata di oggi. Ecco la ricetta all’italiana della pasta al pesto di basilico, la ricetta di oggi mercoledì 7 novembre 2018. (qui la ricetta della polenta fritta di Anna Moroni e delle lasagne di polenta)
LE RICETTE ALL’ITALIANA OGGI 7 NOVEMBRE 2018 – LA RICETTA DELLE TROFIE AL PESTO
Ingredienti e preparazione pasta al pesto a Ricette all’italiana: facciamo il pesto senza frullatore ma nel mortaio con i pinoli, aggiungiamo poi un bel po’ di foglie di basilico fresco, lo spicchio di aglio, un po’ di sale grosso, continuiamo a pestare e aggiungiamo il formaggio grattugiato, lavoriamo ancora. Versiamo l’olio di oliva, che dovrebbe essere il doppio del composto. Adesso possiamo impastare la farina 00 con l’acqua e poi prendendo i piccoli pezzetti di impasto ottiene le trofie con il palmo della mano. Possiamo ovviamente usare le trofie già pronte se non sappiamo prepararle fresche. Cuociamo le trofie in acqua bollente e salata, scoliamo e condiamo con il pesto di basilico. Completiamo con il formaggio grattugiato e se vogliamo anche un po’ di estratto di basilico oppure foglie di basilico fresco e intere. Anna Moroni suggerisce magari di aggiungere nell’acqua di cottura della pasta anche fagiolini e patate, così avremo un piatto completo, ma sempre con il pesto. Proseguiamo con le altre ottime ricette all’italiana di oggi 7 novembre 2018 e buon appetito a tutti!
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