Ivano Ricchebono vince con insalata di farro melone e cipolle, La prova del cuoco ricette 7 maggio
Da La prova del cuoco ricette 7 maggio 2018 la ricetta dell'insalata di farro con melone cipolla caramellata e feta di Ivano Ricchebono
Idee col melone a La prova del cuoco ricette e oggi 7 maggio 2018 è Ivano Ricchebono a vincere con l’insalata di farro con melone, feta e cipolle caramellate la gara del primo round dei cuochi. Ivano Ricchebono in sfida con Cesare Marretti, come sempre assaggia Antonella Clerici e l’insalata di fatto di oggi a La prova del cuoco sembra davvero un’ottima idea per l’estate in arrivo. Un primo piatto con il melone contro un’altra ottima idea, la ricetta del carpaccio di tonno sempre con il melone ma non solo. Non ci resta che provare entrambe le ricette di oggi 7 maggio 2018 de La prova del cuoco. Iniziamo con il primo piatto della puntata del lunedì. Con la ricetta dell’insalata di farro con melone, cipolla caramellata e feta.
INSALATA DI FARRO CON MELONE – LA RICETTA DI IVANO RICCHEBONO A LA PROVA DEL CUOCO
Ingredienti insalata di farro con melone feta e cipolle caramellate, La prova del cuoco ricette Ivano Ricchebono: 100 g di farro precotto, 1 melone piccolo, 100 g di feta, 1 cipolla rossa, 20 g di burro, 20 g di zucchero, sale, pepe, olio di oliva, 50 g di aceto di vino bianco, 50 g di vino bianco, 100 g di aceto balsamico
Preparazione insalata di farro con melone feta e cipolle caramellate, La prova del cuoco ricette Ivano Ricchebono: in acqua bollente cuociamo il farro minimo 20 minuti, saliamo a fine cottura perché dipende da quanto lo vogliamo cotto. Puliamo la cipolla e la tagliamo a julienne, cuociamo in padella con burro e zucchero, facciamo caramellare leggermente e uniamo l’aceto balsamico, facciamo cuocere a fiamma bassa. Un’altra parte di cipolla rossa la puliamo e tagliamo a strisce larghe e mettiamo nel pentolino con aceto bianco e vino bianco, chiodi di garofano, ginepro, facciamo bollire, togliamo dal fuoco e lasciamo anche 40 minuti. Puliamo il melone, togliamo tutta la buccia e otteniamo delle palline con lo scavino. Una parte del melone la frulliamo con un po’ di olio con il mixer a immersione. Scoliamo il farro e condiamo con le palline di melome, la feta a dadini, le cipolle, il melone frullato, il pepe e anche le cipolle caramellate.
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