Ricette Anna Moroni: maccheroncini al ferretto con carciofi pancetta e pecorino a La prova del cuoco
Ricette Anna Moroni da La prova del cuoco oggi 18 aprile 2018, la ricetta dei maccheroncini al ferretto con carciofi pancetta e pecorino
Anna Moroni a La prova del cuoco oggi 18 aprile 2018 ci delizia sempre con ottime ricette e la ricetta dei maccheroni con carciofi pancetta e pecorino non è solo buonissima ma anche facile sa eseguire. I maccheroni fatti con il ferretto da Anna Moroni a La prova del cuoco oggi per molti saranno i ben noti fusilli fatti con il ferretto. Se non abbiamo tempo possiamo anche comprare la pasta fresca già pronta e avremo lo stesso risultato, un gustoso primo piatto di Anna Moroni. Carciofi, pancetta e formaggio pecorino, ovvio che il gusto sarà buonissimo. Anche oggi a La prova del cuoco ricette tutti ottimi piatto, dalla torta brioche di Natalia Cattellani alle ricette dei cuochi con il tema della tempura del primo round. Ecco da La prova del cuoco ricette Anna Moroni la ricetta della pasta con i carciofi la pancetta e il pecorino.
LA RICETTA DEI MACCHERONI CON CARCIOFI PANCETTA E PECORINO – RICETTE ANNA MORONI A LA PROVA DEL CUOCO OGGI 18 APRILE 2018
Ingredienti maccheroncini con carciofi pancettae pecorino, La prova del cuoco ricette Anna Moroni: Pasta: 400 g farina di semola di grano duro, acqua, olio evo, sale– Condimento: 4 carciofi, 150 g pancetta, aglio, pecorino romano, mentuccia, olio evo, sale e pepe
Preparazione maccheroncini con carciofi pancetta e pecorino, La prova del cuoco ricette Anna Moroni: impastiamo la farina con l’acqua per i nostri maccheroncini, otteniamo un composto liscio ed elastico che facciamo riposare avvolto nella pellicola per 30 minuti circa. Prendiamo delle noci di impasto, come fossero gnocchi, passiamo ogni pezzo con il ferretto, otteniamo i maccheroni che per altri saranno fusilli. Cuociamo la pasta in acqua bollente e salata. Puliamo bene i carciofi e li lasciamo in acqua e limone per poi tagliarli a fettine sottili. Cuociamo i carciofi in padella con un po’ di olio e lo spicchio d’aglio, facciamo cuocere 10 minuti minimo. Sbollentiamo i gambi dei carciofi e poi li frulliamo con un po’ di acqua di cottura e foglie di menta, otteniamo una crema liscia e un po’ liquida. In un’altra padella tostiamo la pancetta a dadini, non aggiungiamo altro ma alla fine solo i carciofi già cotti, facciamo insaporire. Scoliamo la pasta al dente e versiamo in padella, completiamo con il formaggio grattugiato, mantechiamo e serviamo con alla base del piatto la crema di gambi di carciofo.
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