Ivano Ricchebono vince con nidi di tagliatelle al pesto e crema, La prova del cuoco ricette 13 aprile 2018
Ricette Ivano Ricchebono a La prova del cuoco ricette del 13 aprile 2018 e lo chef vince con la ricetta delle tagliatelle al pesto e con patate e fagiolini
Da La prova del cuoco ricette oggi 13 aprile 2018 la ricetta dei nidi di tagliatelle al pesto con crema di patate e fagiolini, la ricetta di oggi di Ivano Ricchebono. E’ la ricetta del primo round della gara dei cuochi e tema del giorno sono i nidi di tagliatelle. Due ottime ricette nella sfida de La prova del cuoco oggi perché anche Marco Bottega propone gli ottimi nidi di tagliatelle con asparagi e pecorino. Con l’assaggio di Antonella Clerici vince Ivano Ricchebono, vince la ricetta dello chef genovese. Possiamo anche comprare le tagliatelle già pronte e così avere i nidi già fatti, il risultato sarà ottimo. Ecco da La prova del cuoco di oggi la ricetta di Ricchebono per fare le tagliatelle con pesto, fagiolini e patate.
LA RICETTA DEI NIDI DI TAGLIATELLE AL PESTO – LA PROVA DEL CUOCO RICETTE
Ingredienti nidi di tagliatelle, La prova del cuoco ricette Ivano Ricchebono: per le tagliatelle 100 g di farina, 1 uovo, sale – per la crema di patate 200 g di patate, 100 g di fagiolini, brodo vegetale, 1 scalogno, olio di oliva, sale – per il pesto 1 mazzo di basilico, 20 g di pinoli, 1 spicchio di aglio, 100 g di formaggio grattugiato stagionato, 20 g di pecorino sardo, 30 g di olio di oliva, sale grosso
Preparazione nidi di tagliatelle al pesto con crema, La prova del cuoco ricette Ivano Ricchebono: impastiamo la farina e le uova e stendiamo la sfoglia al numero 8, otteniamo le tagliatelle. Possiamo anche comprare i nidi di tagliatelle già pronti. Nel mortaio strofiniamo lo spicchio di aglio, versiamo i pinoli e le foglie di basilico e pestiamo bene o se vogliamo usiamo il frullatore facendo attenzione a non scaldare troppo. Sbollentiamo fagiolini e patate. Le patate pelate e tagliate a dadini le mettiamo in pentola con i fagiolini puliti, aggiungiamo olio e brodo vegetale, facciamo andare un po’ e frulliamo il tutto. Cuociamo le tagliatelle in acqua bollente e salata. Diluiamo il pesto di pinoli e basilico con l’acqua di cottura e il pecorino grattugiato, aggiungiamo la crema di patate e fagiolini e amalgamiamo. Scoliamo la pasta e condiamo con il pesto e la crema, facciamo insaporire nella ciotola. Arrotoliamo le tagliatelle e serviamo nel piatto completando con il formaggio grattugiato.
Seguici
Seguici su
Ricevi le nostre notizie da Google News