Daniele Persegani inventa la lasagna tiramisù a La prova del cuoco ricette 20 marzo 2018
La prova del cuoco ricette Persegani e oggi 20 marzo 2018 la ricetta delle lasagne tiramisù è da non perdere, è la pasta al caffè
Lasagna tiramisù a La prova del cuoco ricette oggi 20 marzo 2018 ed è Daniele Persegani a suggerire la ricetta del primo piatto a La prova del cuoco oggi. Lasagne con sfoglia al caffè, mascarpone per farcire ma non è tutto perché Persegani ci regala davvero una ricetta originale, la pasta al caffè con un gusto che non riusciamo ad immaginare, quindi non ci resta che provare. A La prova del cuoco la ricetta delle lasagne tiramisù, alla sfoglia bisogna aggiungere il caffè macinato e poi se vogliamo possiamo anche conservarla in frigo due giorni immersa nel latte. Siamo davvero curiosi di assaggiare queste lasagne al tiramisù di Persegani. Ecco la ricetta da La prova del cuoco oggi 20 marzo 2018, la ricetta delle lasagne tiramisù per un pranzo diverso dai soliti.
Ingredienti lasagna tiramisù La prova del cuoco ricette Daniele Persegani: per la pasta 300 g di farina 00, 1 uovo, 1 cucchiaino di caffè macinato, 80 ml di acqua fredda, 1 cucchiaio di olio si semi di arachide – Per il condimento 5 zucchine romanesche, 300 g di prosciutto crudo a fettine, 500 g di mascarpone, 1 l di latte, 100 g di burro, 70 g di farina, 4 tuorli, 80 g di formaggio grattugiato, 50 g di mandorle a lamelle, sale e pepe
Preparazione lasagne tiramisù la prova del cuoco ricette Daniele Persegani: impastiamo l’uovo con la farina, l’acqua, l’olio e il caffè. Stendiamo la sfoglia nella misura adatta per le lasagne. Cuociamo le sfoglie in acqua salata, scoliamo e versiamo nella ciotola con l’acqua e un po’ di olio, copriamo e possiamo mettere in frigo. Facciamo la besciamella nel modo classico (per ogni litro di latte 100 g di burro e 70 g di farina) che arricchiamo poi ancora calda con uovo e formaggio grattugiato, mescoliamo bene. Tagliamo a striscioline le zucchine con tutta la buccia, saliamo e le lasciamo per un po’ di tempo, poi scoliamo l’acqua di vegetazione e aggiungiamo alle zucchine ormai morbide il mascarpone, il pepe macinato e il prosciutto crudo a fettine che abbiamo tagliato a pezzi, amalgamiamo bene. Imburriamo la pirofila e versiamo un po’ di besciamella. Scoliamo la sfoglia dal latte e disponiamo nella pirofila, farciamo con besciamella e il composto con le zucchine, continuiamo con la sfoglia e proseguiamo con gli strati fino a terminare gli ingredienti. Completiamo con la besciamella e lamelle di mandorle. Mettiamo in forno a 190 gradi e lasciamo per 35 Minuit circa
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