Hiro Shoda propone spaghetti con le vongole a La prova del cuoco 14 febbraio 2018
La ricetta degli spaghetti del Sol Levante, gli spaghetti con le vongole di Hiro Shoda oggi 14 febbraio 2018 a La prova del cuoco
La ricetta degli spaghetti di Hiro Shoda, spaghetti con le vongole oggi 14 febbraio 2018 a La prova del cuoco, spaghetti Sol Levante per lo chef giapponese. E’ la ricetta di Hiro Shoda per San Valentino, la ricetta degli spaghetti alle vongole ma una versione ovviamente un po’ diversa da quella classica italiana. Hiro Shoda per la pasta con le vongole di oggi a La prova del cuoco ha usato il sakè e la salsa di soia, sostituendo così il nostro vino bianco, ma non solo. Ecco tar le ricette di oggi 14 febbraio 2018 La prova del cuoco la ricetta dello chef giapponese per fare gli spaghetti con le vongole, gli spaghetti Sol Levante. Buon San Valentino a tutti con le ricette La prova del cuoco e con le prossime di Hiro Shoda.
Ingredienti spaghetti con vongole Hiro Shoda: 200 g di spaghetti, 500 g di vongole veraci, 50 g di sakè (vino di riso giapponese), 150 g di funghi misti, 1 spicchio di aglio, 1 peperoncino, erba cipollina, salsa di soia 15 g, olio di oliva, sale,
Preparazione spaghetti Sol Levante La prova del cuoco: cuociamo gli spaghetti in acqua bollente salata. Intanto mettiamo in padella le vongole con un po’ di sakè, chiudiamo e facciamo cuocere, si devono aprire. Un po’ di acqua di cottura delle vongole la frulliamo con parte delle vongole usando il mixer a immersione. In padella scaldiamo un po’ di olio con lo spicchio di aglio e il peperoncino, aggiungiamo i funghi misti ben puliti, facciamo andare. Aggiungiamo in padella il resto dell’acqua di cottura delle vongole, salsa di soia, erba cipollina fresca tritata, le vongole non tritate. Scoliamo gli spaghetti e versiamo in padella, tenendo da parte l’acqua di cottura degli spaghetti perché se necessaria la aggiungiamo. Aggiungiamo la parte di acqua di vongole frullata e facciamo saltare, serviamo gli spaghetti subito.
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