Alessandra Spisni cucina tortelli a pois per Carnevale a La prova del cuoco 8 febbraio 2018
La ricetta dei tortelli con i coriandoli di Alessandra Spisni a La prova del cuoco oggi 8 febbraio 2018
La ricetta di Alessandra Spisni dei tortelli a pois a La prova del cuoco oggi 8 febbraio 2018. Molto carina la ricetta dei tortelli con i coriandoli di Alessandra Spisni, un primo piatto perfetto per Carnevale e arriva nel giorno del giovedì grasso a La prova del cuoco. Dopo le ricette delle chiacchiere di Mauro Improta e Natale Giunta la ricetta della pasta a pois, la sfoglia con i coriandoli proposta da Alessandra Spisni. Possiamo scegliere il colore che preferiamo come base dei tortelli e aggiungere i pois colorati con spinaci, concentrato di pomodoro e nero di seppia. Ecco tra le ricette di oggi 8 febbraio 2018 La prova del cuoco la ricetta dei tortelli a pois o coriandoli di Alessandra Spsini. Una delle ricette di oggi da non perdere con un ripieno velocissimo da fare
Ingredienti tortelli a pois di Alessandra Spisni: 600 g farina, 5 uova, 1 cucchiaio di triplo concentrato di pomodoro, 50 g spinaci lessati e tritati, nero di seppia, 300 g caprino, 150 g mascarpone, 100 g salmone affumicato, 150 g burro, sale e pepe
Preparazione tortelli a pois con salmone e caprino La prova del cuoco: impastiamo la farina con le uova e dividiamo poi in quattro parti, in uno aggiungiamo il concentrato di pomodoro, in uno gli spinaci e nell’altro il nero di seppia, possiamo lasciare un impasto semplice. Tiriamo le sfoglie separate con la nonna papera. Con uno stampino facciamo i coriandoli, cerchi piccolissimi. Scegliamo il colore della sfoglia su cui vogliamo disporre i coriandoli e passiamo ancora con il mattarello o con la nonna papera. Otteniamo la pasta a pois. Nella ciotola amalgamiamo il mascarpone con il caprino e il salmone affumicato, sale, pepe, otteniamo il ripieno. Tagliamo la sfoglia a pois a quadrotti e farciamo con il ripieno, chiudiamo ottenendo i tortelli o anche altra forma di pasta. Cuociamo i tortelli con i coriandoli in acqua bollente salata, scoliamo e condiamo semplicemente con il burro fuso.
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