La prova del cuoco oggi Ricette Anna Moroni: spaghetti al cartoccio per Natale il 22 dicembre 2017
La prova del cuoco oggi Ricette Anna Moroni: spaghetti al cartoccio per Natale il 22 dicembre 2017. Ecco il primo piatto delle feste preparato da Anna Moroni
Non poteva mancare dalla puntata de La prova del cuoco in onda il 22 dicembre 2017 una ricetta di Anna Moroni per il Natale. Antonella Clerici e i suoi maestri di cucina si preparano per le feste e anche per i saluti finali! La prova del cuoco non abbandona però il suo pubblico: la Clerici e le ricette de La prova del cuoco tornano il 26 dicembre 2017 con i consigli per i menu di Capodanno. Ma torniamo alla ricetta di Anna Moroni, preparata nella puntata de La prova del cuoco di oggi 22 dicembre 2017: spaghetti al cartoccio, un classico per il Natale. Che ne dite di questa ricetta? Generalmente le ricette di Anna Moroni sono molto amate e apprezzate dal pubblico de La prova del cuoco anche perchè possono essere preparate in casa quasi da tutti! Vediamo quindi i passaggi per la preparazione di questi spaghetti al cartoccio, un primo piatto da leccarsi i baffi anche nelle feste di Natale!
RICETTE LA PROVA DEL CUOCO OGGI 22 DICEMBRE 2017: ANNA MORONI PREPARA SPAGHETTI AL CARTOCCIO
Gli spaghetti al cartoccio sono un piatto utile da preparare per le cene o i pranzi in cui si sono degli antipasti. Infatti la pasta viene preparata prima e poi scaldata prima di essere servita
Ecco gli ingredienti che ci servono per gli spaghetti al cartoccio di Anna Moroni: 500 g spaghetti, 500 g cozze, 500 g vongole veraci, 300 g totani, 200 g gamberi sgusciati, 200 g gamberoni sgusciati, 300 g rana pescatrice, 600 g polpa di pomodoro, 2 spicchi d’aglio, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 bicchiere di vino bianco, sale, pepe, olio evo
Le preparazioni più complicate sono quelle del pesce, per cui iniziamo con cura la preparazione che ci porterà via del tempo. Puliamo e tagliamo a pezzetti i totani ed i calamari. Li mettiamo a soffriggere in padella, con un filo d’olio ed uno spicchio d’aglio. Dopo qualche istante, uniamo anche la coda di rospo a tocchetti. Sfumiamo con il vino e lasciamo evaporare. Allunghiamo con un brodetto di pesce ottenuto facendo soffriggere le teste dei gamberi. Uniamo anche la polpa di pomodoro ed il prezzemolo. Facciamo cuocere per 10 minuti almeno. Andiamo avanti occupandoci sempre del pesce:puliamo le mazzancolle, gli scampi ed i gamberi e li mettiamo a soffriggere in padella con un filo d’olio ed uno spicchio d’aglio. Dopo qualche istante, uniamo le cozze e le vongole già cotte, a parte. Lasciamo insaporire. Anna consiglia di usare per questa ricetta, se ci piacciono, anche degli spaghetti integrale che si accompagnano bene a questo piatto. Mentre il pesce continua a cuocere, noi lessiamo gli spaghetti. Saliamo bene l’acqua della pasta. Particolare attenzione alla cottura della pasta che deve esser tirata via a metà, altrimenti il nostro primo sarà scotto, per cui facciamo molta attenzione a questo passaggio. Mettiamo gli spaghetti in una ciotola e li mescoliamo ai condimenti preparati nelle due padelle. Mescoliamo per bene, aggiungiamo pepe e prezzemolo e trasferiamo su un foglio di carta forno. Richiudiamo la carta sugli spaghetti, in modo da creare il cartoccio. Il nostro primo piatto per le feste di Natale è pronto. Che ne dite?
Vi ricordiamo che La prova del cuoco torna con le ricette nuove dal 26 dicembre 2017 sempre e solo su Rai 1.
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