La prova del cuoco, ricetta ravioli cacio e pere di Cesare Marretti
La ricetta dei ravioli cacio e pere con ricotta di Cesare Marretti oggi 9 ottobre 2017 a La prova del
Dalle ricette La prova del cuoco oggi 9 ottobre 2017 la ricetta del raviolo quadrato con cacio e pere di Cesare Marretti. Ravioli con ripieno di formaggio e pere è il primo piatto dello chef Marretti nel primo round della gara dei cuochi di oggi. Puntata del lunedì e ci sono in gara Marretti e Renatone con i loro ravioli. Tema del giorno è cacio e pere ed entrambi i cuochi scelgono di preparare dei ravioli. Antonella Clerici assaggia e tra i ravioli quadrati con cacio e pere di Cesare Marretti e i ravioli rotondi con cacio pere burro e salvia di Renatone scegli questi ultimi, un piatto più semplice. Noi vi suggeriamo di farli entrambi ed iniziamo con la ricetta dei ravioli di Cesare Marretti con ripieno di ricotta formaggio grattugiato e pere. Tutte ottime le ricette di oggi lunedì 9 ottobre 2017 La prova del cuoco.
Raviolo quadrato con cacio e pere, i ravioli di oggi di Cesare Marretti
Ingredienti e preparazione dei ravioli di Marretti a La prova del cuoco: facciamo cuocere cinque minuti le pere sbucciate con un cucchiaio di miele. Impastiamo 100 g di farina e 1 uovo e tiriamo la sfoglia. Prepariamo il ripieno con 100 g di ricotta, 50 g di formaggio grattugiato (grana o parmigiano) e scorza di limone grattugiata, amalgamiamo bene. Tiriamo la sfoglia e farciamo con il ripieno, chiudiamo ottenendo i ravioli quadrati. Alle pere cotte con il miele che frulliamo aggiungiamo un pochino di succo di limone, disponiamo nel fondo del piatto. Proseguiamo con la ricetta dei ravioli cacio e pere di Marretti. Cuociamo i ravioli in acqua bollente salata. Scoliamo i ravioli e adagiamo sulla crema di pere, completiamo con scaglie di grana o parmigiano, mostarda a pezzetti. Proseguiamo adesso con la ricetta dei ravioli di oggi di Renatone, la ricetta de La prova del cuoco che oggi ha vinto il primo round dei cuochi.
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