Ricette La prova del cuoco, Andrea Mainardi consiglia tagliatelle di speck alla Mainardi oggi 26 settembre 2017
La ricetta delle tagliatelle di speck alla Mainardi di Andrea Mainardi oggi 26 settembre 2017 a La prova del cuoco
Tagliatelle di speck alla Mainardi di Andrea Mainardi oggi 26 settembre 2017 a La prova del cuoco. E’ la ricetta di un primo piatto originale e goloso il piatto che propone oggi a La prova del cuoco Andrea Mainardi, le sue tagliatelle con lo speck nell’impasto sono da provare subito. Le tagliatelle fatte con lo speck nell’impasto è il primo piatto di Andrea Mainardi della puntata del martedì de La prova del cuoco. Antonella Clerici apprezza molto questa ricetta di oggi di Andrea Mainardi e siamo certi che sarà molto apprezzata anche dal pubblico. Farina, uova e speck ma che non sia speck fresco ma rosolato bene in padella, deve diventare secco. Dopo l’ottima ricetta di oggi di Daniele Persegani a La prova del cuoco proseguiamo con le tagliatelle di speck alla Mainardi.
Ricette Andrea Mainardi a La prova del cuoco: tagliatelle con lo speck nell’impasto oggi 26 settembre 2017 a La prova del cuoco. Ci suggeriamo subito gli ingredienti delle tagliatelle allo speck di Mainardi: 500 g di farina, 5 uova, 100 g di speck, 1 mazzetto di dragoncello, 2 cespi di radicchio rosso, 50 g di burro, 1 scalogno. Siamo alla preparazione del piatto di oggi di Mainardi: dobbiamo impastare la farina con le uova. Mettiamo in forno o in padella le fette di speck, devono diventare molto secche, si devono tritare facilmente con il coltello, quindi aggiungiamo alla farina e uova, aggiungiamo anche il dragoncello fresco tritato e impastiamo il tutto. Proseguiamo la ricetta delle tagliatelle di oggi di Mainardi a La prova del cuoco e in padella facciamo sciogliere il burro con lo scalogno a fettine, facciamo soffriggere e aggiungiamo il radicchio tagliato a julienne, dopo un po’ aggiungiamo le noci e sfumiamo con il vino rosso. Adesso stendiamo l’impasto ma non sottili, otteniamo le tagliatelle. Lessiamo le tagliatelle in acqua bollente e salata, dopo qualche minuto scoliamo e versiamo in padella, facciamo completare la cottura e lasciamo insaporire. Completiamo con il formaggio grattugiato e serviamo.
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