Natale Giunta e la ricetta degli spaghetti alla Norma a La prova del cuoco del 13 settembre
Dalle ricette La prova del cuoco di oggi 13 settembre 2017 la ricetta degli spaghetti alla Norma light di Natale Giunta
Nuove ricette La prova del cuoco oggi 13 settembre 2017 e si inizia con la ricetta degli spaghetti alla Norma light di Natale Giunta. E’ una delle due ricette La prova del cuoco della gara di inizio degli chef. Lo chef siciliano che da sempre apprezziamo molto a La prova del cuoco spiega sempre in modo perfetto le sue ricette e questa degli spaghetti alla Norma non possiamo perderla. E’ tra le ricette La prova del cuoco uno dei primi piatti mostrato più volte ma con le ultime melanzane della stagione è da provare. Ecco la ricetta di Natale Giunta per fare gli spaghetti alla Norma, una versione light, alleggerita. Proseguiamo con le altre ricette di oggi La prova del cuoco.
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Spaghetti alla Norma light
Ingredienti e preparazione: laviamo i pomodorini e li mettiamo interi in padella con lo scalogno a fettine, un po’ di acqua e olio, facciamo cuocere. Laviamo le melanzane, una la tagliamo a fette spesse con tutta la scorza e grigliamo in padella solo aggiungendo sale e pepe. L’altra melanzana sempre con la scorza la tagliamo a fette spesse e poi a dadini. Una fetta di melanzana cotta in padella la frulliamo con un po’ di olio, sale o magari la ricotta salata grattugiata. Frulliamo il pomodoro e versiamo in padella, risulterà un po’ liquido. Cuociamo gli spaghetti in acqua bollente salata, scoliamo ancora un po’ crudi e versiamo in padella con il sugo, completiamo la cottura, aggiungiamo delle foglie di basilico fresco. Nel piatto facciamo una base con la quenelle di melanzana frullata, aggiungiamo gli spaghetti al pomodoro, aggiungiamo la melanzana grigliata, la melanzana a dadini e completiamo con la ricotta salata grattugiata. Natale Giunta perder la prima gara dopo l’assaggio di Antonella Clerici ma il suo piatto di pasta alla Norma è da fare subito, così light.
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