Ricette facili e veloci: prepariamo l’orzo con pesto di basilico fresco e melanzane
Dalla cucina di Ultime Notizie Flash arriva un primo piatto semplice da preparare: orzo con pesto di basilico fresco e melanzane grigliate
Dalla cucina di Ultime notizie Flash arriva una ricetta davvero molto golosa, ma soprattutto genuina da preparare in questi ultimi giorni d’estate. Un piatto molto semplice alla portata di tutti che si prepara con ingredienti di stagione: un pesto fresco di basilico, delle melanzane grigliate! La ricetta di oggi è quella dell’orzo con un delicato pesto di basilico fresco e delle melanzane grigliate. Vediamo come si prepara questo piatto.
LA RICETTA DELL’ORZO CON PESTO DI BASILICO FRESCO E MELANZANE GRIGLIATE
Ingredienti per 2 persone: 250 grammi di orzo, 1 melanzana grande, 20 foglie grandi di basilico, granella di nocciola ( o pinoli), olio q.b, sale e pepe, 4-5 pomodorini maturi, 1 spicchio di aglio
Iniziamo la cottura dell’orzo, che mediamente cuoce come la pasta per cui basteranno una decina di minuti. Procediamo come se stessimo preparando della pasta. Nel frattempo tagliamo a fette le nostre melanzane e le grigliamo come facciamo di solito ( possiamo salarle prima o dopo in base alle nostre abitudini). Mentre le melanzane si raffreddano prepariamo il nostro pesto: laviamo per bene le foglie di basilico e le facciamo asciugare; laviamo i pomodorini e li tagliamo grossolanamente. Nel mixer mettiamo insieme olio, sale e pepe, basilico, pomodorini e granella di nocciole. Scoliamo l’orzo appena è pronto. In una padella mettiamo un filo di olio e uno spicchio di aglio. Versiamo l’orzo e il nostro pesto ( possiamo tenere da parte anche dell’acqua di cottura qualora ci serva in questa fase di preparazione). Tagliamo a pezzettini piccolo le melanzane che abbiamo grigliato e uniamo in padella. Mescoliamo per bene. Non ci resta che impiattare il nostro orzo. Completiamo con un filo di olio e delle foglie fresche di basilico.
Il piatto è pronto, cosa ne dite?
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