La ricetta della pasta fredda con pesto, mozzarella e pomodori
La ricetta della pasta fredda con pesto mozzarella pomodori e pinoli da non perdere questa estate
Tra le ricette dell’estate non possono mancare le ricette per la pasta fredda e anche domani che è ferragosto una pasta fredda sarebbe davvero perfetta per tutti. La ricetta della pasta fredda che vi suggeriamo oggi è con mozzarella, pomodori e soprattutto pesto. Il pesto possiamo prepararlo a casa ma possiamo anche comprarlo già pronto, avremo in ogni caso un’ottima pasta fredda da portare con noi o anche da tenere in frigo e servire a tutti i nostri ospiti. Può essere un piatto unico, completo, o un primo piatto a cui possiamo abbinare altre verdure, carne o pesce. Ecco la ricetta de Il cucchiaio d’argento per fare la pasta fredda al pesto con pinoli e mozzarella.
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Pasta fredda pomodori pesto e mozzarella
Ingredienti: 320 g di mezze penne rigate, 20 pomodori ciliegini, 1 mozzarella, 5 cucchiai di pesto, 20 olive verdi denocciolate, sale, pepe, basilico, olio di oliva, 40 g di pinoli
Preparazione: prepariamo il pesto nel modo classico o compriamo quello già pronto.
Tostiamo in padella i pinoli ma non li facciamo brunire troppo, facciamo poi raffreddare.
Cuociamo la pasta e la scoliamo al dente, passiamo sotto l’acqua corrente, scoliamo ancora e versiamo nella ciotola.
Condiamo subito con l’olio di oliva.
Tagliamo i pomodori in quarti e le olive a fettine.
Scoliamo la mozzarella e condiamo la pasta con il pesto, amalgamiamo.
Aggiungiamo adesso i pomodori, le olive, la mozzarella a dadini, sale e pepe necessari.
Serviamo completando con pinoli e basilico fresco.
Fonte: cucchiaio.it
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