La prova del cuoco ricette 18 aprile, la ricetta di Scabin dei ravioli ricotta e uovo
Tra le ricette La prova del cuoco oggi 18 aprile 2017 la ricetta dei ravioli con ricotta e uovo di Davide Scabin
In cucina oggi 18 aprile 2017 a La prova del cuoco c’è lo chef Davide Scabin che aggiunge alle ricette La prova del cuoco la ricetta dei ravioli con ripieno di ricotta e uovo intero conditi anche solo con un burro e formaggio grattugiato. Tra le ricette di oggi martedì 18 aprile 2017 Scabin mostra un primo piatto di ravioli, una ricetta da provare, una vera delizia da aggiungere alle nuove ricette La prova del cuoco. Ogni tanto Scabin torna al cooking show di Antonella Clerici e questa volta ha esagerato proponendo ben tre ricette, ma tutte con le uova, le prime due le possiamo eseguire anche a casa, la terza è ben più complicata e con qualche segreto giustamente non svelato dallo chef. Ed ecco la ricetta dei ravioli di oggi di Scabin da La prova del cuoco. Di seguito le altre ricette di Scabin.
Altre ricette La prova del cuoco
Ravioli con ricotta e uovo
Ingredienti e preparazione: impastiamo nel modo classico farina e uova, in proporzione 100 g di farina e 1 uovo, tiriamo la pasta sottile, farciamo ogni rettangolo con un composto di parti uguali di ricotta di pecora o bufala, parmigiano e spinaci scottati e frullati, quindi 100 g ad esempio per ogni ingrediente. Al centro del ripieno adagiamo un uovo sgusciato intero. Copriamo con altra sfoglia e ritagliamo il raviolo facendo prima uscire tutta l’aria. Cuociamo e condiamo con burro fuso e parmigiano, magari tartufo. Tagliamo sottili le patate (500 g), una cipolla bionda e il sedano tagliati sottili, pochissimo sale, con un po’ di olio cuociamo in pentola velocemente e poi frulliamo. Possiamo quindi servire i ravioli su una base di crema di patate. Completiamo con olio al peperoncino, olio al prezzemolo e basilico, tre olive taggiasche e un pochino di colatura di alici. A seguire le altre ricette di oggi di Davide Scabin.
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