La prova del cuoco ricette 21 febbraio, Alessandra Spisni prepara i tortelli con patate e mortadella
La ricetta dei tortelli di patate e mortadella di Alessandra Spisni tra le ricette La prova del cuoco di oggi 21 febbraio 2017
Dalle ricette La prova del cuoco di oggi 21 febbraio 2017 la ricetta dei tortelli di patate e mortadella con salsa ai funghi di Alessandra Spisni. Non c’è la sfida tra Anna Moroni e Anna Serpe oggi a La prova del cuoco ma le ricette di Anna e Alessandra Spisni; così scopriamo come si fanno le cotolette ripiene con mortadella e besciamella e la ricetta della Spisni, la ricetta dei tortelli con un ripieno ricco tra patate, formaggio, mortadella e mascarpone. Insomma, una vera bomba, uno dei soliti piatti della Spisni. Con questa ricetta Alessandra ha vinto la sfida con Anna Moroni ma chi farà a casa questi tortelli? Siamo pronti a scommettere che invece in tanti prepareranno le cotolette. Ecco la ricetta di oggi della Spisni mentre ci chiediamo che fine abbia fatto Anna Serpe.
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Tortelli di patate e mortadella con salsa ai funghi
Ingredienti: per la pasta 5 uova, 500 g di farina, 500 g di patate, 200 g di mortadella, 1 uovo, 100 g di formaggio grattugiato, 100 g di mascarpone, sale e pepe – Per la salsa 500 g di funghi misti, prezzemolo, 100 g di burro, 1 scalogno, olio, sale e pepe
Preparazione: in padella facciamo sciogliere il burro con olio evo, aggiungiamo lo scalogno tritato e i funghi, saliamo e facciamo cuocere coperto. Lessiamo le patate, peliamo e schiacciamo. In una ciotola versiamo le patate schiacciate, la mortadella tritata, il formaggio grattugiato, il mascarpone, l’uovo, sale e pepe, amalgamiamo bene. Facciamo l’impasto con farina e uova, stendiamo l’impasto e ritagliamo i quadrotti che farciamo con il ripieno, otteniamo i tortelli. Cuociamo i tortelli in acqua bollente salata. Scoliamo bene i tortelli e condiamo con il sughetto, la salsa ai funghi a cui abbiamo aggiunto alla fine il prezzemolo tritato. Alla prossima ricetta di Alessandra Spisni, alla prossima ricetta La prova del cuoco.
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