La ricetta della crostata di ricotta salata di Anna Moroni
La ricetta della crostata salata con la ricotta di Anna Moroni di oggi 5 ottobre 2016 da La prova del cuoco
La ricetta della crostata di ricotta salata è la ricetta di oggi 5 ottobre 2016 di Anna Moroni da La prova del cuoco. E’ la ricetta della sfida con Anna Serpe; questa volta ha vinto la simpatica maestra in cucina napoletana con i suoi cannelloni di ricotta ma anche la ricetta della crostata salata di Anna Moroni merita davvero un applauso. Con la sua pasta brisèe e un ripieno molto veloce da fare, ecco la ricetta della crostata di ricotta salata di Anna Moroni da La prova del cuoco del mercoledì.
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Crostata di ricotta salata
Ingredienti: per la frolla – 300 g di farina 0, 120 g di burro, 1 uovo intero, 1 cucchiaino di lievito per torte salate, sale
Per il ripieno: 4 zucchine con fiore, 300 g di ricotta, 100 g di formaggio sfalmabile, 100 g di scamorza, 100 g di speck, 75 g di formaggio grattugiato, 1 uovo e sale
Preparazione: setacciamo la ricotta e uniamo il rosso, il formaggio grattugiato, mascarpone e grattugiamo anche la provola, saliamo. Facciamo saltare in padella le zucchine con olio e aglio, saliamo, ma se abbiamo tempo le facciamo marinare a pezzetti la sera prima mettendole poi in frigo. Aggiungiamo le zucchine al ripieno ma già raffreddate e uniamo anche lo speck a pezzetti, amalgamiamo.
Stendiamo la sfoglia già preparata, impastata con farina, burro, uova, sale, lievito e adagiamo nella teglia rettangolare già foderata con la carta forno. Versiamo nella teglia sulla pasta il ripieno appena preparato, livelliamo e completiamo con le classiche strisce da crostata. Mettiamo in forno a 180° C per 35 minuti circa.
COME STAMPARE LA RICETTA– Ci chiedete spesso se sia o meno possibile stampare la ricetta. Farlo si può ed è molto semplice. Basta scorrere fino alla fine della ricetta e troverete i vari pulsantini di condivisione. Quello con il simbolo della stampante serve appunto per stampare la ricetta. Basterà cliccare sulla stampante e selezionare il formato che preferite stampare. Tutto è molto semplice!
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