La ricetta dei tortellini panna e prosciutto da La prova del cuoco
La ricetta per fare i tortellini con panna prosciutto e piselli di oggi 20 settembre 2016 da La prova del cuoco, suggerita da Luisanna Messeri
Dal 1978 ad oggi con le ricette de La prova del cuoco e con la ricetta per fare i tortellini panna e prosciutto, ma anche piselli. Un primo piatto per ricordare ancora il passato nella rubrica condotta da Lorenzo Branchetti, mentre in cucina c’è Luisanna Messeri che finalmente non ha più grembiule e fascia argento. I tortellini panna e prosciutto piacciono ancora oggi, magari si usa meno la panna in cucina, c’è chi li prepara semplicemente con burro e formaggio grattugiato, ma questa ricetta dei tortellini con le 3 P è sempre da provare. Ecco la ricetta di oggi di Luisanna Messeri da La prova del cuoco, la ricetta per fare i tortellini con panna prosciutto e piselli.
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Tortellini panna e prosciutto
Ingredienti: 600 g di tortellini artigianali, 200 ml di panna fresca, 100 g di grana grattugiato, 150 g di prosciutto cotto in una sola fetta, 200 g di pisolini, pizzico di noce moscata, pepe nero, sale e olio di oliva
Preparazione: cuociamo i tortellini in acqua bollente salata. Tagliamo la fetta di prosciutto spessa a dadini. In padella versiamo un po’ di olio, facciamo saltare i piselli, saliamo. In un’altra padella facciamo saltare un po’ il prosciutto cotto. In una padella più grande versiamo la panna, aggiungiamo la noce moscata, facciamo andare qualche minuto, se necessario saliamo o aggiungiamo il formaggio grattugiato, se la vogliamo più densa aggiungiamo l’amido di mais. Scoliamo i tortellini e versiamo nel piatto o nella ciotola dove abbiamo messo un po’ di burro, amalgamiamo per farlo sciogliere. Aggiungiamo sopra la panna. Il prosciutto lo abbiamo aggiunto poi ai piselli e versiamo il tutto sui tortellini completando con il pepe e il formaggio grattugiato.
COME STAMPARE LA RICETTA– Ci chiedete spesso se sia o meno possibile stampare la ricetta. Farlo si può ed è molto semplice. Basta scorrere fino alla fine della ricetta e troverete i vari pulsantini di condivisione. Quello con il simbolo della stampante serve appunto per stampare la ricetta. Basterà cliccare sulla stampante e selezionare il formato che preferite stampare. Tutto è molto semplice!
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