La ricetta delle finte lasagne vegetariane
Da non perdere la ricetta per fare le lasagne vegetariane senza pasta ma con melanzane, zucchine, cipolla e ricotta
Le lasagne vegetariane, anzi le finte lasagne vegetariane sono un’ottima alternativa se vogliamo evitare di mangiare la pasta. Molti non tollerano più il glutine, tanti sono a dieta e questa ricetta delle lasagne con melanzane, zucchine, cipolla, pomodoro e ricotta è una vera golosità da non perdere. Poco olio e niente mozzarella, solo la ricotta e un po’ di grana o parmigiano grattugiati. Insomma, una ricetta da non perdere, una delle ricette estive perfette tutto l’anno. Ecco come si fa la finta lasagna vegetariana.
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Finte lasagne vegetariane
Ingredienti: 400 g di pomodori pelati, 2 zucchine, 2 cipolle di Tropea. 3 cipollotti, sale, zucchero, olio di oliva, timo, noce moscata, 50 g di grana o parmigiano, pepe, 200 g di ricotta e 1 melanzana
Preparazione: laviamo le verdure, le ascighiamo e tagliamo a fette spesse 1 cm sia la melanzana che le cipolle e le zucchine. Scaldiamo la piastra spolverizziamo con il sale e grigliato le melanzane, le zucchine, le cipolle. Facciamo sgocciolare la ricotta in un colino. Prepairamo la salsa in pasella; mettiamo i pelati tagliati a pezzetti, un pizzico di zucchero, i cipollotti tritati fini, facciamo cuocere la salsa per 20 minuti, passiamo nel passaverdure e saliamo e pepiamo quindi aggiungiamo un po’ di olio e del timo. Montiamo la ricotta con la noce moscata e 30 g di grana grattgiato. Ungiamo la teglia con l’olio e copriamo con il primo strato di melanzane, uniamo un velo di ricotta e qualche cucchiaiata di salsa. Proseguiamo con gli strati alternando le verdure e coprendo ogni volta con la ricotta e con la salsa. Terminiamo con lo strato di ricotta e il pomodoro, quindi il formaggio rimasto e mettiamo in forno a 180° C per 30 minuti.
Fonte: donnamoderna.com
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