Ricette Anna Moroni: sformato di anellini con mozzarella e pomodoro
La ricetta dello sformato di anellini con mozzarella e pomodoro, il primo piatto di oggi 21 maggio 2016 di Anna Moroni da La prova del cuoco
La ricetta dello sformato di anellini con mozzarella e pomodoro è il primo piatto scelto oggi 21 maggio 2016 da Anna Moroni. E’ la ricetta de La prova del cuoco che la maestra in cucina mostra con l’aiuto di Marco Di Buono. Un piatto molto goloso, uno sformato di pasta farcito con mozzarella, scamorza, formaggio grattugiato, besciamella e piselli. Ovvio che non manca la salsa di pomodoro preparata nel più classico dei modi. Il tutto va in forno ed è la ricetta della domenica di Anna Moroni che non possiamo come sempre perdere. Ecco come si fa lo sformato di anellini con mozzarella e pomodoro da La prova del cuoco.
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Sformato di anellini con mozzarella e pomodoro
Ingredienti: 400 g di anellini siciliani, 500 g di salsa al pomodoro, 1 cipolla, origano, 25 g di burro, 25 g di farina, mezzo litro di latte, 1 tazza di piselli abbondanti, 250 g di fiordilatte, 100 g di provola affumicata, grana grattugiato
Preparazione: facciamo la salsa di pomodoro con olio, cipolla, sale, basilico. Cuociamo la pasta bene al dente. Facciamo saltare in padella i piselli con la cipolla e olio in padella. Facciamo la besciamella nel modo classico. Tagliamo a dadini la mozzarella e la scamorza. Imburriamo e passiamo dentro il pane grattugiato allo stampo grande tipo da zuccotto. Scoliamo la pasta e condiamo con la salsa di pomodoro e aggiungiamo il formaggio grattugiato, amalgamiamo. Versiamo un po’ di besciamella nello stampo, aggiungiamo un primo strato di pasta col sugo, aggiungiamo mozzarella e scamorza a pezzetti, i piselli e ancora besciamella, quindi proseguiamo con un altro strato di pasta e tutti gli altri. Proseguiamo fino a terminare gli ingredienti. Chiudiamo con lo strato di anellini. Mettiamo in forno a 200° C per circa 15 minuti, dobbiamo ottenere la golosa crosticina. Facciamo intiepidire e sformiamo.
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