La ricetta dell’insalata di pasta con sgombro pomodorini e basilico
Dalla primavera all'estate sono perfette le paste fredde, ecco la ricetta per fare la pasta all'insalata con sgombro pomodorini e basilico
E’ già quasi tempo di preparare le nostre insalata di pasta, ad ognuno piace un gusto e vi suggeriamo di provare questa ricetta, l’insalata di pasta con sgombro pomodorini e basilico. E’ una ricetta facile e veloce da afre come tutte le insalate di pasta, ma qui c’è tutto il buon sapore che fa bene, dallo sgombro ai pomodorini. Delizioso il caprino che mettiamo nel congelatore per poterlo poi grattugiare su ogni singolo piatto di pasta. Ecco la ricetta per fare in poco più di 20 minuti una pasta fredda con sgombro, pomodorini, basilico, olive, un tocco di peperoncino e di caprino.
Altre ricette facili, clicca qui
Insalata di pasta con sgombro pomodorini e basilico
Ingredienti: 320 g di pasta, basilico, origano secco, olio di oliva extra vergine, sale, 10 pomodori datterini, 1 scatola di sgombro al naturale, 6 filetti di acciughe, 2 cucchiai di olive taggiasche denocciolate, 1 caprino e 1 peperoncino secco
Preparazione: nel congelatore mettiamo il caprino fresco per 1 ora, deve diventare ben sodo e ghiacciato ma senza essere troppo duro. Tritiamo i filetti fi acciuga e le olive senza nocciole, uniamo il peperoncino sbriciolato e 2 cucchiai di olio di oliva. Sgoccioliamo lo sgombro dal suo liquido di conservazione a tagliamo a pezzi. Tagliamo i pomodorini a fettine e saliamo, condiamo anche con origano, un filo di olio e basilico, aggiungiamo allo sgombro, amalgamiamo e lasciamo insaporire. Lessiamo in acqua bollente e salata la pasta, la scoliamo al dente e la passiamo subito sotto l’acqua fredda. Teniamo da parte un po’ di acqua di cottura, ci servono due cucchiai per stemperare la salsa di olive e acciughe col peperoncino e olio, versiamo il tutto sullo sgombro e pomodorini, mescoliamo bene. Condiamo la salsa e completiamo con il caprino sodo appena tolto dal congelatore, va grattugiato su ogni singolo piatto.
Fonte: salepepe.it
Seguici
Seguici su
Ricevi le nostre notizie da Google News