La ricetta del ragù alla genovese con i rigatoni di Anna Moroni
La ricetta di oggi 18 febbraio 2016 di Anna Moroni, la ricetta del ragù alla genovese con i rigatoni da La prova del cuoco del giovedì
La ricetta del ragù alla genovese con i rigatoni è il primo piatto di Anna Moroni suggerito oggi 18 febbraio 2016 ne La prova del cuoco. Un ragù ottimo che impariamo a fare con la maestra in cucina de La prova del cuoco che giorno dopo giorno, puntata dopo puntata, colleziona un successo dopo l’altro grazie alle sue ricette facili e dal risultato perfetto. Perfette come questo ragù alla genovese con i rigatoni. Dopo la grigliata tirolese si passa ai rigatoni conditi con questo ragù alla genovese che Anna Moroni sottolinea non è una vera ricetta genovese ma napoletana, creata da un cuoco napoletano. Ecco la ricetta del ragù alla genovese con i rigatoni di Anna Moroni da La prova del cuoco di oggi, puntata del giovedì
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Ragù alla genovese con i rigatoni
Ingredienti: li trovate nella foto in basso
Preparazione: frulliamo le carote e il sedano nel mixer dopo averli tagliati a pezzi. Tagliamo il gambo di prosciutto a pezzetti e facciamo rosolare in pentola con un po’ di olio e poi aggiungiamo il muscolo di vitello, facciamo rosolare, sfumiamo con il vino e aggiungiamo il trito sedano e carote, poi aggiungiamo le cipolle tritate, facciamo insaporire e un po’ alla volta aggiungiamo il brodo vegetale. Dobbiamo usare una pentola in cui non si attaccano i cibi. Facciamo cuocere 2 ore e otteniamo un ragù perfetto. Cuociamo i rigatoni, scoliamo bene e condiamo con il ragù completando con il formaggio grattugiato. La carne la mangiamo come secondo piatto magari accompagnata da un contorno di cicoria.
COME STAMPARE LA RICETTA– Ci chiedete spesso se sia o meno possibile stampare la ricetta. Farlo si può ed è molto semplice. Basta scorrere fino alla fine della ricetta e troverete i vari pulsantini di condivisione. Quello con il simbolo della stampante serve appunto per stampare la ricetta. Basterà cliccare sulla stampante e selezionare il formato che preferite stampare. Tutto è molto semplice!
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