La ricetta del timballo di pasta con le sarde di Natale Giunta
La ricetta del timballo di pasta con le sarde o con le alici, il primo piatto di oggi 12 gennaio 2016 di Natale Giunta per La prova del cuoco
E’ Natale Giunta il protagonista della ricetta del ricordo di oggi 12 gennaio 2016 per La prova del cuoco. La ricetta del timballo di pasta con le sarde è il piatto scelto dallo chef siciliano, una ricetta gustosa da provare subito. Tanti i ricordi da raccontare per il bravissimo e simpatico Natale Giunta. E’ uno dei protagonisti molto ammirati ne La prova del cuoco, ma non solo per le ricette che ci propone, anche per il coraggio che ha avuto in passato e che continua a mostrare. Ma lui non vuole parlarne troppo, ha già detto il necessario per lungo tempo. Ecco quindi la ricetta del timballo di pasta con le sarde di Natale Giunta per La prova del cuoco.
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Timballo di pasta con le sarde
Ingredienti: li trovate nella foto di seguito
Preparazione: cuociamo gli spaghetti. Lessiamo il finocchietto selvatico in acqua già calda. In una pentola mettiamo l’olio di oliva e le acciughe sotto sale, aggiungiamo un pochino di scalogno tritato, un po’ di pomodoro. Aggiungiamo poi il finocchietto scolato, i pinoli, l’uvetta, mescoliamo e poi aggiungiamo le alici o le sarde. Lasciamo cuocere aggiungendo l’acqua di cottura del finocchietto. Intanto, tostiamo la mollica di pane in padella. Scoliamo la pasta e versiamo in pentola con il sughetto pronto e aggiungiamo la mollica tostata, facciamo insaporire. Ungiamo la teglia con l’olio, spolverizziamo con il pane grattugiato non tostato e disponiamo le alici o le sarde, condiamo con olio, sale, finocchietto selvatico. Disponiamo nella teglia la pasta condita e aggiungiamo un po’ di condimento messo da parte, ovvero il sughetto.
Mettiamo in forno 15 minuti a 160° C.
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