Ricette Luisanna Messeri: timballo di pasta al forno per Natale
La ricetta di oggi 16 dicembre 2015 di Luisanna Messeri, la ricetta del timballo al forno con crosta di pasta frolla e goloso cappello
La ricetta del timballo di pasta al forno è il primo piatto di oggi 16 dicembre 2015 di Luisanna Messeri. E’ il tipico piatto di Natale e Luisanna Messeri nel suggerire questa ricetta ricorda che è della sua nonna. Il timballo della Messeri è davvero il piatto che non possiamo lasciarci sfuggire, faremo un figurone con i nostri ospiti portandolo in tavola perfetto con il cappello di pasta frolla. Non è una ricetta difficile basta solo avere un po’ di pazienza e un po’ di tempo in cucina. Per fare il timballo di pasta al forno di oggi della Messeri occorre partire dalla pasta froll. Ecco la ricetta di oggi della maestra in cucina toscana da La prova del cuoco
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Timballo di pasta al forno
Ingredienti: li trovate nella foto in basso
Preparazione: iniziamo dalla pasta frolla: impastiamo la farina con il burro, zucchero, le uova intere, l’acqua fredda, grana e sale.Facciamo riposare. Facciamo il sugo: mettiamo l’olio con cipolla, sedano, carota e aglio, facciamo rosolare e togliamo l’aglio, uniamo la carne macinata, rosoliamo e poi sfumiamo col vino e solo dopo uniamo la conserva. Aggiungiamo i piselli, funghi fatti rinvenire e quelli freschi, il prosciutto a listarelle, i fegatini già fatti rosolare in olio e aggiunti a pezzi. Facciamo cuocere 1 oretta coperto. Cuociamo la pasta al dente, scoliamo bene e facciamo raffreddare. Stendiamo la frolla. Condiamo la pasta con il ragù. Abbiamo già la besciamella pronta e aggiungiamo alla pasta, amalgamiamo. Foderiamo la teglia con la frolla facendo i bordi molto alti. Versiamo la pasta e aggiungiamo grana grattugiato, ancora pasta e grana. Copriamo con lacarta forno e mettiamo in forno a 180° C per 40 minuti circa. Decoriamo con un cappello di frolla e un nastro rosso. Serviamo togliendo il cappello, tagliamo a spicchi.
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