Ricette Sergio Barzetti: risotto alla robiola servito con luganega al vino rosso
Dalle ricette di Sergio Barzetti per La prova del cuoco oggi 18 novembre 2015 la ricetta del risotto con robiola e luganega
La prima ricetta di oggi de La prova del cuoco è il risotto alla robiola servito con luganega al vino rosso, è un primo piatto di Sergio Barzetti. Puntata complicata anche oggi 18 novembre 2015 per La prova del cuoco con le ultime notizie da Parigi ma Antonella Clerici cerca di donare un po’ di gioia con la sua presenza in tv e con le ricette di oggi. Proseguono le ricette de La prova del cuoco e a Sergio Barzetti ed Antonella Clerici sembra perfetto proporre un risotto. Ecco la ricetta per fare il risotto di oggi di Mr Alloro, il risotto alla robiola servito con luganega al vino rosso.
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Risotto alla robiola servito con luganega al vino rosso
Ingredienti: li trovate nella pagina seguente
Preparazione: facciamo un soffritto con sedano, carota, cipolla tritate e messe in pentola con un po’ di olio. Tostiamo poi il riso.
Abbiamo fatto intanto il brodo di carne aggiungendo anche un sedano rapa. Aggiungiamo il brodo al risotto per la cottura. Scaldiamo la padella e sgraniamo la salsiccia, facciamo rosolare senza aggiungere altro e poi sfumiamo col vino rosso, facciamo cuocere 15 minuti. Togliamo il risotto cotto dal fuoco, facciamo riposare uno o due minuti e mantechiamo con la robiola, saliamo e pepiamo, uniamo il grana grattugiato mescolando. Serviamo completando con la luganega ben cotta. Volendo la salsiccia la possiamo cuocere con un trito classico e un po’ di olio e poi una foglia di alloro.
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