Ricette La prova del cuoco, chiocciola ripiena di carne
La ricetta della chiocciola ripiena di carne e condita con burro fuso, funghi e pomodorini, il piatto di oggi 6 novembre 2015 dello chef de La prova del cuoco
Originale e gustosa la ricetta di oggi 6 novembre 2015 dello chef Marcus per la puntata del venerdì de La prova del cuoco, la ricetta della chiocciola ripiena di carne con funghi ne pomodorini. Ma il primo piatto suggerito dallo chef perde la gara, forse anche perché Andy Luotto preferisce favorire i concorrenti con la loro ricetta. Ottimi piatti entrambi, ma questa idea della chiocciola ci piace davvero molto. Alla fine Marcus condisce col burro fuso e parmigiano e poi i funghi con i pomodorini. Un po’ troppo grasso? Ecco la ricetta di oggi dello chef da La prova del cuoco.
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Chiocciola ripiena di carne
Ingredienti e preparazione: impastiamo farina 00, semola e uova. In padella facciamo rosolare la cipolla tritata con l’olio e le carni, salsiccia, carne bianca e rossa macinata, saliamo e sfumiamo col vino, poi frulliamo un po’. Stendiamo la sfoglia e otteniamo dei rettangoli lunghi che farciamo con la carne fatta raffreddare. Richiudiamo bene il rettangolo ripieno e arrotoliamo ottenendo le chiocciole. Cuociamo le chiocciole in acqua bollente salata. In padella cuociamo i funghi a parte. Scoliamo e condiamo con burro fuso e parmigiano grattugiato. Completiamo con pomodorini e funghi saltati in padella.
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