La ricetta dei tortellini panna prosciutto e piselli di Riccardo Facchini
La ricetta dei tortellini con panna prosciutto e piselli, il primo piatto di oggi 28 ottobre 2015 di Facchini da La prova del cuoco
La ricetta dei tortellini panna prosciutto e piselli è il primo piatto di oggi 28 ottobre 2015 da La prova del cuoco, la ricetta di Riccardo Facchini. E’ lui lo chef che oggi prepara il pranzo per tutti a La prova del cuoco sostituendo Alessandra Spisni. Perfetta come sempre la spiegazione di Facchini che non solo mostra i vari passaggi ma ci delizia con tutto il suo parlare. I tortellini ovviamente sono fatti a mano, così questa ricetta diventa davvero speciale. Fare il ripieno sembra davvero facile. Ecco la ricetta dei tortellini panna prosciutto e piselli di Facchini da La prova del cuoco.
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Tortellini panna prosciutto e piselli
Ingredienti: li trovate nella foto in basso
Preparazione: impastiamo la farina con le uova. Facciamo il ripieno: facciamo rosolare la carne in padella con la noce di burro. Mortadella e prosciutto li tritiamo nel mixer poi aggiungiamo il lombo di maiale. Tritiamo e uniamo il formaggio stagionato grattugiato e alla fine l’uovo, tritiamo ancora e il ripieno è pronto aggiungendo noce moscata, sale e pepe. Tiriamo la sfoglia e
In padella mettiamo la panna, facciamo ridurre leggermente e uniamo i piselli surgelati o freschi, il graa grattugiato, facciamo andare, saliamo e pepiamo. Tagliamo la sfoglia in quadratini, farciamo con un pochino di ripieno, chiudiamo ottenendo i torrtellini. Cuociamo in acqua bollente salata, scoliamo bene e saltiamo in padella con panna e piselli a cui poco prima abbiamo aggiunto il prosciutto a dadini.
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