La ricetta degli involtini di pasta e melanzane
Se vi piace la pasta non perdete questa ricetta degli involtini di spaghetti e melanzane, buonissimi e facilissimi da preparare
Al primo piatto è sempre così difficile rinunciare ma quando ce lo concediamo che sia buono come questi involtini di pasta e melanzane. La ricetta suggerisce di cuocere gli spaghetti e condirli con un sughetto velocissimo poi di farcire le melanzane fritte. Il formaggio completa il tutto e poi un passaggio in forno. Il risulato è ottimo, gli involtini di pasta e melanzanre vi soddisferanno. Ecco la ricetta da provare subito.
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Involtini di pasta e melanzane
Ingredienti: 150 g di spaghetti, 1 kg di pomodori, 3 melanzane tonde, Basilico, 1 spicchio d’aglio, olio di semi per friggere, olio extravergine di oliva, ricotta salata, sale
Preparazione: sbollentiamo i pomodori velocemente in acqua bollente e poi peliamo e passiamo, versiamo in pentola con aglio e facciamo cuocere velocemente e solo alla fine saliamo e aggiungiamo un filo di olio e basilico. Laviamo le melanzane e tagliamo a fette non troppo sottili, saliamo e facciamo riposare per mezz’ora poi asciughiamo e friggiamo in olio di semi profondo ben caldo e scoliamo su carta da cuina. Cuociamo gli spaghetti in acqua bollente salata e scoliamo al dente e condiamo con la salsa, facciamo intiepidire. Disponiamo gli spaghetti arrotolati con l’aiuto di una forchetta e cucchiaio sulle fette di melanzane e arrotoliamo con cura ottenendo gli involtini. Versiamo un po’ di salsa nella teglia e adagiamo tutti gli involtini, spolveriamo con la ricotta salata e mettiamo in forno 10 minuti a 160° C. Serviamo caldi.
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