Ricette La prova del cuoco: tagliarin con carciofi
Due ricette con i carciofi nella puntata di oggi 17 aprile 2015 de La prova del cuoco e adesso vi suggeriamo la ricetta dei tagliarin con carciofi e non solo
Dalle ricette di oggi 17 aprile 2015 de La prova del cuoco i tagliarin con carciofi, la ricetta suggerita dal giovane cuoco in gara nella sfida Superchef. Anthony Genovese ha giudicato migliore l’altra ricetta a base di carciofi ma anche questi tagliarin sono una bella idea da cui partire per un ottimo primo piatto. Ecco la ricetta dei tagliarin con carciofi da La prova del cuoco. Voi quale primo piatto avete preferito oggi?
Ricette La prova del cuoco da non perdere, clicca qui
Tagliarin con carciofi
Ingredienti e preparazione
Per ogni 100 g di farina 3 rossi e 10 g di burro, otteniamo l’impasto per i tagliarin. Puliamo il carciofo mammola, eliminiamo le foglie dure e tagliamo a fettine. In pentola mettiamo un po’ di olio e il cipollotto a fettine, aggiungiamo il carciofo a fettine con il gambo a pezzettini. Aggiungiamo una patata tagliata a dadini. Aggiungiamo un po’ di acqua, saliamo e pepiamo e portiamo a cottura e poi frulliamo.
Un altro carciofo lo cuociamo in padella tagliato sottile con il cipollotto e l’olio, saliamo. La borragine la frulliamo con pinoli, nocciole, sale, pepe , parmigiano e olio. Cuociamo la pasta, scoliamo. Con nocciole, rosmarino e parmigiano tritati otteniamo la granella. Saltiamo la pasta in padella e completiamo con la crema di carciofo e borragine e la granella.
Seguici
Seguici su
Ricevi le nostre notizie da Google News