La ricetta degli gnocchi al formaggio da La prova del cuoco
La ricetta degli gnocchi al formaggio, gli gnocchi al gorgonzola, il primo piatto di oggi 13 marzo 2015 da La prova del cuoco
Nella puntata di oggi 13 marzo 2015 de La prova del cuoco due ricette per preparare gli gnocchi, gnocchi al formaggio e gnocchi al pomodoro. In gara nello spazio Superchef ci sono due bravissimi cuochi e a giudicarli oggi c’è lo chef Riccardo Facchini. Sembra facile preparare in casa gli gnocchi, ma lo chef fa notare i vari errori. Ad esempio voi mettete nell’impasto per gli gnocchi l’uovo? Ecco la ricetta per fare gli gnocchi al formaggio, al gorgonzola, e i consigli dello chef per La prova del cuoco.
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Gnocchi al formaggio
Ingredienti e preparazione: la cuoca lessa le patate in acqua salata, le pela e le schiaccia. Impasta farina e patate utilizzando un po’ più patate che farina. Aggiunge un tuorlo e un pizzichino di sale. Lo chef invece suggerisce di impastare più patate che farina e di non utilizzare l’uovo. In padella scioglie il burro con un filo di olio e il trito di cipolla e qualche foglia di salvia. Lo chef poi consiglia di preparare la salsa al gorgonzola sciogliendo a bagnomaria con un goccio di latte il formaggio. Invece la cuoca mette il gorgonzola subito nella padella col burro, fa sciogliere. Dall’impasto ottiene gli gnocchi che cuoce velocemente in acqua bollente salata, scola e manteca in padella col formaggio. Completa poi col grana grattugiato e pepe macinato.
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