Ricette La prova del cuoco: tonnarelli alla gricia con carciofi
E' da provare subito la ricetta dei tonnarelli alla gricia con carciofi, il gustoso piatto di oggi 11 marzo 2015 da La prova del cuoco
La puntata di oggi 11 marzo 2015 de La prova del cuoco inizia con la sfida Chi batterà lo chef. In gara contro Gilberto Rossi ci sono due simpatiche amiche che aggiungono alle ricette La prova del cuoco i tonnareli alla gricia con carciofi. E’ un primo piatto gustoso, un classico piatto romano che le due concorrenti preparano con gran sicurezza. In palio ci sono ben 5.000 euro e oggi con La prova del cuoco si scontrano con l’ottima ricetta dei panzerotti alla carbonara. Ma ecco la ricetta dei tonnarelli.
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Tonnarelli alla gricia con carciofi
Ingredienti: aglio, uova, pepe, pecorino, limoni, vino bianco, guanciale, farina, carciofi, olio, sale
Preparazione: impastiamo 2 uova con 200 g di farina per ottenere i tonnarelli. Tagliamo pa pancetta e il guanciale a pezzettini e facciamo rosolare in padella con un filo di olio, devono diventare croccanti. Puliamo i carciofi e tagliamo a pezzetti, cuociamo in padella con un po’ di olio. Sfumiamo poi col vino bianco. Il giudice della gara aveva aggiunto agli ingredienti le prugne secche e le due concorrenti le aggiungono adesso ai carciofi. Cuociamo i tonnarelli in acqua bollente salata, scoliamo bene e saltiamo in padella con i carciofi. Impiattiamo aggiungendo la pancetta croccante e completando con pecorino e limone grattugiato.
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