Primi Piatti 7 Marzo 2015

Ricetta della domenica di Anna Moroni: sugo di involtini con pappardelle

La ricetta del sugo con involtini di pappardelle è il piatto di oggi 7 marzo 2015 di Anna Moroni, la ricetta della domenica suggerita ne La prova del cuoco

Puntata del sabato per La prova del cuoco e per le ricette di oggi 7 marzo 2015. Iniziamo con la ricetta della domenica di Anna Moroni, con la ricetta del sugo di involtini con pappardelle. In pratica otteniamo con una sola ricetta sia il primo che il secondo piatto. Anna Moroni confida che questo è il suo vero piatto della domenica, quello che prepara sempre per la sua famiglia. Ecco la ricetta del sugo di involtini con pappardelle di Anna Moroni per La prova del cuoco.

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Sugo di involtini con pappardelle

Ingredienti – Li trovate nella foto in basso

Preparazione: con le due farine e le uova impastiamo per ottenere la sfoglia. Passiamo l’impasto nella nonna papera o stendiamo col mattarello e con la rotella tagliamo le pappardelle. Sulle fette di carne disponiamo un pezzettino di aglio, sale, pepe, il prezzemolo, una fettina di pancetta, la scaglia di pecorino. Arrotoliamo ottenendo degli involtini che fermiamo con lo stecchino di legno. Nella pentola calda disponiamo gli involtini e aggiungiamo un pochino di olio, facciamo rosolare. Saliamo un pochino e aggiungiamo la cipolla tagliata a metà. Facciamo rosolare bene e sfumiamo col vino rosso, facciamo evaporare bene e aggiungiamo la salsa di pomodoro. Facciamo cuocere un’ora circa, saliamo. Cuociamo le pappardelle in acqua bollente salata, scoliame bene. Condiamo col sugo e completiamo con il formaggio grattugiato.