La ricetta dei pizzoccheri alla valtellinese di Andrea Ribaldone
E' gustosissima la ricetta dei pizzoccheri alla valtellinese, il primo piatto di oggi 13 febbraio 2015 di Andrea Ribaldone per La prova del cuoco
Nella puntata di oggi venerdì 13 febbraio 2015 de La prova del cuoco non poteva mancare Andrea Ribaldone che suggerisce la ricetta dei pizzoccheri alla valtellinese. Scopriamo insieme la ricetta di un primo piatto sano e gustoso.
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Pizzoccheri alla valtellinese
Ingredienti
300 g di farina di grano tenero
200 g di farina di grano saraceno
2 patate medie
200 g di formaggio di alpeggio
½ verza
100 ml di latte
100 g di burro
1 spicchio di aglio
foglie di salvia q.b.
sale q.b.
Preparazione
Impastiamo le due farine con un po’ di acqua.
Stendiamo l’impasto con la nonna paperae ricaviamo le sfoglie che poi tagliamo ottenendo le tagliatelle.
Fondiamo il formaggio col latte.
Cuociamo le patate a dadini in acqua bollente salata aggiungendo verza a pezzetti e pizzoccheri.
In padella facciamo sciogliere il burro con aglio e salvia.
Scoliamo verdure e pasta e condiamo con il burro armoatizzato.
Completiamo con la fonduta e serviamo subito.
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