Mezzelune di patate con cuore al cavolo nero, la ricetta di Sergio Barzetti
Mezzelune di patate con cuore di cavolo nero, il primo piatto gustoso di oggi 20 gennaio 2015 di Sergio Barzetti per La prova del cuoco
Tra le ricette di oggi 20 gennaio 2015 de La prova del cuoco le mezzelune di patate con cuore di cavolo nero di Sergio Barzetti.E’ un primo piatto favoloso, una ricetta ovviamente originale. Seguiamo insieme passo dopo passo la preparazione delle mezzelune di patate con cuore al cavolo nero di Mr Alloro.
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Mezzelune di patate con cuore al cavolo nero
Ingredienti
Li trovate nelle foto in basso
Preparazione
Puliamo il cavolo eliminando la parte dura.
Lessiamo 3 minuti le foglie del cavolo.
Tagliamo al coltello a pezzettini.
In padella versiamo un po’ di olio, un’acciuga e il cavolo tritato.
Aggiungiamo poi il formaggio grattugiato.
Facciamo l’impasto con un tuorlo, le due farine, sale, noce moscata, le patate lessate e schiacciata.
Impastiamo e stendiamo l’impasto, ritagliamo tanti cerchi, spennelliamo con l’albume e farciamo con il ripieno di cavolo.
Chiudiamo ottenendo le mezzelune.
In padella scaldiamo l’olio con le mandorle tritate grossolane e un po’ di acqua di cottura. Le mandorle non devono tostare.
Cuociamo le mezzelune, scoliamo e saltiamo in padella con le mandorle.
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