La ricetta del risotto con pesto di prezzemolo e funghi di Sergio Barzetti
Da provare la ricetta di oggi 14 gennaio 2015 di Sergio Barzetti, il risotto con pesto di prezzemolo e funghi
Nella puntata di oggi 14 gennaio 2015 de La prova del cuoco con Antonella Clerici c’è Sergio Barzetti pronto a suggerirci un’altra ricetta di un risotto speciale. Risotto con pesto di prezzemolo e funghi è il primo piatto preparato con gran velocità da Mr Alloro: Seguiamo la gustosa ricetta del risotto di oggi.
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Risotto con pesto di prezzemolo e funghi
Ingredienti
Li trovate nella foto in basso
Preparazione
Prepariamo il brodo di pollo.
Nella pentola versiamo il riso con la cipolla tritata e un pochino di burro.
Tostiamo e poi iniziamo ad aggiungere il brodo.
Aggiungiamo la patata grattugiata.
Facciamo cuocere.
In una padella versiamo i funghi pioppini, facciamo scaldare con un po’ di prezzemolo senza aggiungere grassi. Un filo di olio lo aggiungiamo dopo con il sale.
Facciamo la salsa frullando pinoli, prezzemolo, succo di limone e un po’ di brodo.
Mantechiamo il riso a fuoco spento con un pochino di burro, il grana grattugiato.
Teniamo da parte un po’ di riso e il resto lo completiamo con la salsa verde.
Serviamo il riso bianco e verde completando con i funghi.
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