La ricetta dei tortellini in brodo light di Evelina Flachi
La ricetta dei tortellini in brodo, il piatto che diventa leggero grazie ai consigli della dottoressa Evelina Flachi dalle cucine de La prova del cuoco
La dottoressa Evelina Flachi oggi 15 dicembre 2014 è riuscita nella sua nuova missione impossibile, quella di alleggerire i tortellini in brodo, di dimezzare le calorie. Invece delle 700 calorie per un piatto di tortellini in brodo con circa 20 tortellini, la ricetta della Flachi rivela solo 300 calorie per 20 tortellini in brodo. Scopriamo come fa.
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Tortellini in brodo
Ingredienti
200 g di farina 0, 1 uovo, 70 cc di acqua
50 g di mortadella o prosciutto crudo, 100 g di pollo, 100 g di arrosto, nosce moscata, sale
Sedano, carota, cipolla con chiodo di garofano, sale
Preparazione
Impastiamo la farina con l’uovo e l’acqua.
Stendiamo l’impasto sottile con la nonna papera.
Facciamo cuocere il pollo e l’arrosto.
Tritiamo la mortadella o il prosciutto con pollo, arrosto, noce moscata, sale.
Amalgamiamo bene.
Farciamo i quadrotti di impasto con poco ripieno.
Chiudiamo i tortellini.
Cuociamo nel brodo preparato tutto a freddo con cipolla, sedano, carota.
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