Primi Piatti 13 Dicembre 2014

Ricette di Anna Moroni: cannelloni con scalogno cardi e pasta di salame

Cannelloni con scalogno cardi e pasta di salame, la ricetta del primo piatto di oggi 13 dicembre 2014 di Anna Moroni per La prova del cuoco

La puntata di oggi 13 dicembre 2014 de La prova del cuoco inizia con la ricetta della domenica di Anna Moroni, con i cannelloni con scalogno cardi e pasta di salame. E’ un primo piatto molto originale e gustoso. Ad aiutare in cucina Anna Moroni c’è il simpaticissimo Marco Di Buono. Scopriamo insieme la ricetta di oggi di Anna Moroni, i cannelloni con scalogno cardi e pasta di salame.

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Cannelloni con scalogno cardi e pasta di salame

Ingredienti

Li trovate nella foto in basso

Preparazione

In padella spezzettiamo la pasta fresca di salame e facciamo cuocere con qualche foglia di salvia. Facciamo cuocere poi togliamo la salvia.

Puliamo i cardi togliendo i filamenti e tagliamo a striscioline, li mettiamo nella ciotola con l’acqua. Lessiamo in acqua calda con limone, filo di olio e un po’ di farina.

Nella pentola facciamo cuocere gli scalogni a fette con latte e burro.Facciamo cuocere 15 minuti dopo aver salato e aggiunto la noce moscata. Poi frulliamo.

Stendiamo l’impasto, otteniamo dei rettangoli 10×20. Lessiamo velocemente in acqua bollente, scoliamo in acqua fredda e adagiamo su un canovaccio.

Imburriamo la teglia.

Sulla sfoglia spalmiamo la crema di scalogno, un po’ di salame cotto, due pezzetti di cardi e grana grattugiato. Arrotoliamo i rettangoli dalla parte corta. Disponiamo nella teglia.

Completiamo con altra crema e salame.

Mettiamo in forno a 180° C per 15 minuti.