I biscotti di Natalia Cattelani, la ricetta dei biscotti multicereali con frutta secca
La ricetta dei biscotti multicereali con frutta secca, la ricetta di Natalia Cattelani per i biscotti fatti in casa
Dalle nuove ricette E’ sempre mezzogiorno oggi 5 marzo 2025 la ricetta dei biscotti multicereali con frutta secca. Sono dei biscotti che fanno bene quasi a tutti, da evitare solo se abbiamo problemi con la farina integrale e i fiocchi d’avena o la frutta secca.
Per il resto sono davvero dei biscotti perfetti dalla colazione alla merenda e in più fatti in casa con la ricetta di Natalia Cattelani sono una vera delizia. Ovviamente possiamo anche variare la ricetta con la frutta secca diversa, magari aggiungere o togliere un ingrediente ma lasciando come base tutti i consigli dell’esperta in dolci fatti in casa di E’ sempre mezzogiorno. Ecco come si fanno questi biscotti che a molti potrebbero piacere con le gocce di cioccolato invece che con i mirtilli rossi.
Biscotti multicereali con frutta secca ricetta di Natalia Cattelani
Ingredienti
180 g di farina integrale, 120 g di fiocchi d’avena, 75 g di zucchero semolato, 75 g di zucchero di canna, 140 g di burro, 1 uovo, 1 tuorlo, mezzo cucchiaino di lievito per dolci, 30 g di mirtilli rossi disidratati, 30 g di nocciole, scorza di limone e un pizzico di sale
Prepariamo i biscotti multicereali con frutta secca
Accendiamo il forno a 180° e versiamo le nocciole nella teglia, facciamo tostare per 8 minuti. Per togliere la pellicina basta metterle calde nel canovaccio pulito e strofinare con le mani. Ovvio che hanno il guscio dobbiamo toglierlo. Facciamo raffreddare le nocciole e le tritiamo in modo grossolano, le frantumiamo ma non nel mixer perché altrimenti sbricioliamo troppo.
Nel mixer invece mettiamo i fiocchi d’avena e versiamo nella ciotola dove aggiungiamo la farina integrale e il lievito in polvere per dolci, mescoliamo.
A parte lavoriamo il burro morbido a pomata con lo zucchero semolato e lo zucchero di canna. Uniamo anche la scorza di limone grattugiata e mescoliamo, uniamo anche il tuorlo e l’uovo intero, mescoliamo bene il tutto, facciamo assorbire bene il burro.
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Adesso al burro aggiungiamo la farina integrale, avena e lievito, anche le nocciole frantumate e i mirtilli disidratati. Lavoriamo bene il tutto e abbiamo un impasto omogeneo e adesso dobbiamo creare due salami che avvolgiamo nella pellicola per alimenti. Mettiamo in frigo per minimo 1 ora.
Abbiamo l’impasto freddo e così è facile tagliare a fette spesse 1 cm.
Disponiamo i biscotti sulla teglia foderata con la carta forno. Mettiamo in forno a 180° per 15 massimo 20 minuti, statico.
Possiamo sostituire ai mirtilli l’uvetta o lo gocce di cioccolato.
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